【かつおとパクチーのエスニックづけ丼】
by 結城寿美江（料理家）
旬のかつおをナンプラー入りのたれであえてエスニックに！
パクチーをたっぷり添えて、とろ～り温泉卵と一緒にどうぞ♪
（編集・おおや）
材料（1人分）
生かつお….…100g
新玉ねぎ….…15g
寿司飯….…茶碗1杯分
たれ
ナンプラー….…小さじ1
はちみつ・レモン汁….…各小さじ1/2
オリーブオイル….…大さじ1/2
カレー粉….…少々
にんにくすりおろし….…少々
トッピング
温泉卵….…1個
パクチー….…適量
レモン….…適量
ピーナッツ….…適量
作り方
１．かつおは一口大の薄切り、新玉ねぎは薄切りにする。
２．ボウルにたれの材料を全て混ぜ、１を加えてさらに混ぜて1～2分おく。
３．器に寿司飯を盛り、２、トッピングをのせればでき上がり！
〈レシピ / 結城寿美江〉
料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『作りおきべんとう』（エイ出版社）などがある。
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