今日は恵方巻き（太巻き）を作ります
ご飯の炊き方から、美味しい寿司酢の作り方、シャリの切り方、巻き方２種類をプロが詳しく動画にしました
自分で作ると好きな具を入れられるので、市販の物より美味しさ倍増です（笑）
お子さんと一緒に作るのも楽しそうですね
動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA
また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！
【関連動画】
お寿司屋さんの玉子焼き https://youtu.be/-a4vnl1joI4
▼チャプター
00:00 オープニング
00:04 寿司が美味しくなるご飯の炊き方
00:42 プロの寿司酢の作り方
01:47 具の準備
04:06 銀シャリにするシャリの切り方
08:22 安い海苔でも美味しくする裏技
09:12 巻き方その１（基本編）
15:05 巻き方その２（のの字巻き）
16:38 寿司の切り方 初心者でも綺麗に切れる技
【材料】
厚焼き玉子（動画はこちら→https://youtu.be/-a4vnl1joI4）
玉子３個
水 ６０㎖
砂糖 ９グラム
醤油 小さじ半分
寿司酢 米１合分（炊いた後のご飯の重さは約３３０ｇ）
酢 ２５㎖
砂糖１２ｇ
塩 ２.５ｇ
昆布０.５ｇ
（動画では２合分なので倍量を使用）
動画ではご飯を炊いていますが、普通に炊飯したものでも
残りご飯をチンしたものでもOK
米１合を炊飯するとご飯約３３０ｇくらいになります。
今回の動画では１本の恵方巻きに２００グラムのシャリを使用しましたが、具の量によって増減してくださいね
板のり
シャリ２合分（太巻き３〜４本分）
（具の量などにより変わります）
きゅうり
玉子焼き
カニカマ
ボイルエビ
マグロ
いか
クリームチーズ
大葉
（お好みで準備してくださいね）
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！
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料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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#恵方巻き#太巻き#料理番組#料理人設楽#レシピ＃料理
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27 Comments
一コメ〜〜
一気に真剣に見てしまいました~✨😁✨
設楽先生が巻くと簡単そうですが…
私が巻くと…
具がはみ出しそうになります。
早速に美味しい海苔を買って来て巻いてみますね。
本当にカラフルで美味しそうです~✨😋✨
https://www.youtube.com/watch?v=E8Liryg6IE8
と一緒に拝見しました。これまで見た巻き簀の使い方、巻き方で一番分かりやすいものでした！ありがとうございます。
は
楽しい👏👏👏👏👏👏ありがとうございます😭
いつも楽しく拝見させていただいております❗️おかげさまで我が家の食卓は、豊かなものとなりました🥰
いつかお店にも行ってみたいです❣️今後のご活躍にも期待しております😃
細かい所まで丁寧に解説してくださって有り難いです！
クリームチーズのくだりで「その優しさが仇に！」というテロップに不穏な空気を感じましたが、何事もなく巻けて良かったです（笑）
参考にしてこれから作ってみます！
いつも楽しく観させてもらってます
今年は恵方巻買ってしまったんで
来年は頑張って作ってみたいと思います
1週間前の投稿ならもっと動画伸びてたと思います！
作ってみました！
美味しくできました☺️
こんにちは親友。私はあなたのコンテンツが本当に好きです。非常に刺激的なビデオを共有していただきありがとうございます。うまくいけば、2022年に私たちは皆、健康で、強く、成功し、幸せになり、神の保護を受けるでしょう。インドネシアのALI、私からのご挨拶。
うわ〜、美味しそう〜〜！
プロの技を惜しみなく教えていただいてありがとうございます。
猫ちゃんがいるんですね😍 うちのニャンコは鶏肉の匂いを嗅ぎつけるとどこからでもすっ飛んで来ます😂
奥様の好物を加えるなんて💕 イタリア男より気が利いていますね！😉
釜を米研ぎや酢飯に使ってほしくないです。
恵方巻き？⇒あほう巻き、挑戦半頭巻き
やはり合わせた酢は火を通すのが常道ですか？
私は若い頃、握りも巻きずしも稲荷ずしも。すし飯の酢は砂糖を入れて一度火にかけるように教わりました。親は勿論の事、関西の職人さんからです。
前の動画では火を通していませんでした。
これを見るとお腹がすく
キュウリじゃなくミツバを入れたら香りが、良いですよ
ミツバも丸かぶりしたらずる～と出ますので刻んで入れてました この時は、ミツバの値段が、高騰するのが難題です😱
アメリカのアリゾナ州から発見しました。親切に教えてくださりありがとうございます♪
今度やってみます。材料がなかなか手に入らないのですが。
石垣島からです。他のサイトより説明が丁寧で分かりやすい早速作りますクリスマスまでに上手くなりたいです。有りがとうございました😊
貴殿の動画、数回見ています。
今回、太巻き、恵方巻きとの事で
動画を見させて頂きました。
自分は調理人でも無く親父から料理を教えられた一般人です。
この動画も一般人向けに配信したと
思いますが、自分の太巻きと違う点が有ります。
先ず、キューリです。
キューリの種子部は取った方が良い
と思います。 水ポクなるから
特に大きな違いは、ご飯の量です。
自分の太巻きは多分1／３程度
ご飯少なく、具材沢山
全く商売になりませんが。笑笑
でも分かる人もいると思いますが。
最後まで見れず解りませんでした😢
こんにちは😃
いつも自信がなくて買って食べていましたが、この動画を観て今年は挑戦しようと思いました😅とても参考になりました～
頑張ります💪
炊飯器で酢は混ぜない方が良いのでは？ 炊飯器の使用注意であった気がしますが！
胡瓜なんで、切ってるんですか？
カラフルえほうまき
とても･丁寧に素人にも解りやすく教えて戴き、巻き方が解りやすかったですよ👏ありがとうございます🙆早速明日の夕食は太巻き寿司にします🙆又～次の動画楽しみです🙌