美容と健康に☆麻辣火鍋♪おうちで作れば辛さ自在♡意外と簡単！本格シビ辛レシピです【おいしいウチ飯】

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わが家の定番、いえ、日本の定番鍋料理「しゃぶしゃぶ」。余計な味付けはせずシンプルな昆布だしに、野菜・豆腐・くずきりなどの食材を煮込み、ゴマだれやポン酢でいただく。それはそれで美味しいのですが、時々、無性に食べたくなるのが、中国の「火鍋」。

日本のしゃぶしゃぶとは対照的に、唐辛子や山椒などの香辛料をたっぷり入れた真っ赤なスープが定番の「麻辣火鍋」。辛すぎて体に悪い！と思う方もいるかもしれませんが、実際は数十種類の漢方や香辛料が使われているので、医食同源思想の中国人ならではの健康食なんだそうです。

火鍋を自宅で作るのはハードルが高く感じてしまうかもしれませんが、意外と簡単です。もちろん、本格的な火鍋を目指すのであれば、専門店で香辛料や生薬をそろえる必要があります。でも、気軽に自宅で火鍋を楽しむのであれば、スーパーで手に入る材料で十分美味しい火鍋を作れますよ。

本格的に辛くすると日本人の繊細な舌では味が分からなくなってしまうので、わが家のレシピはほんのチョイ辛。出汁も飲める日本式の「麻辣スープ」に仕上げてあります。激辛がお好きな方は、花椒、豆板醤、鷹の爪を増し増しで！香辛料を炒めることで辛さと香りが引き立ちます。

是非、作ってみてください！美味しいですよ(^^♪

▼材料▼

麻辣スープ
＊花椒（ホール）大さじ1～好きなだけ
＊豆板醤大さじ1～好きなだけ
＊鷹の爪３本～好きなだけ
＊食べるラー油（桃屋) ひと瓶全部
＊五香粉小さじ１
＊ニンニク５個～好きなだけ
＊しょうがひとかけ
＊長ネギ１本
＊クコの実（有れば）小さじ２
＊八角（有れば）２個
＊なつめ（有れば）５個
＊水１リットル
＊鶏ガラスープの素大さじ２
＊礼文だし(昆布だし) 大さじ１

▼チャプター▼

0:00　オープニング
0:32　材料紹介
0:47　麻辣スープの材料をフライパンに入れる
1:24　弱火でじっくり炒め合わせる
1:45　香りが立ってきたら水を入れる
1:49 鶏ガラスープの素を入れる
1:59 沸騰したら最後に昆布だしを入れる
2:30　おしどり鍋に移す
3:22　鍋の具材の紹介
2:25　〆の紹介

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