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00:00 茨城スタミナ冷しラーメンの作り方
00:35 材料の準備
02:26 豚レバーの下味付け
02:50 前もって中華餡を作っておきます
04:26 麺を茹でる
04:48 茹で上がった麺は2回に分けてよく揉み洗いをしてぬめりを取りきちんと冷やす
05:25 レバーの竜田揚げを作る
06:28 野菜を素揚げする
07:26 中華餡を仕上げます
07:54 盛り付けします
08:35 完成です！
#スタミナ冷やし #スタミナラーメン #ご当地ラーメン
9 Comments
これ！作りたかったラーメンです！ありがとうございます！！
レバーをトッピング方式にするとサクサクが楽しめますね。とても参考になります。是非作ってみます！
ラーメンに餡をかけた普通の『スタミナラーメン』も美味しいのですが、僕的には圧倒的に『冷やし』がおすすめです。
動画にもあります通り、中華餡はしっかりと固めに仕上げることが大切です。豚のレバーは竜田揚げにするとサクサク食感もいいのでが圧倒的におススメです！
ごちそうさまでした(*´з`)
😆👌🙏
めちゃくちゃ不味そう
元々はレバーが苦手で、
なかなか手が出なかったのですが、
先日水戸のある店で食べてから
ハマって、休みの日は
朝晩食べに行くぐらいになってしまいました。
ほんと美味しいですよね。
一度作ってみます！
ちなみに、今は
レバー増し増しで
頼んでますw
コレどこの店のやり方のコピーだろ？
最初に餡を作ってしまう所と
最後にレバーと餡を絡めて加熱しない所が
本物のスタミナ冷やしと手順が違うけど
ポイントを大きく外していないので
かなりホンモノに近い仕上がり。
餡に砂糖を入れるのと、唐辛子をもっと入れれば
茨城県民のソウルフードとして合格。
砂糖も入れてなければ生姜にんにくって、、
これ味障が作ってる？
めちゃくちゃ美味そう
違うコレジャナイ
寅さんラーメンを始祖とするスタミナラーメンはコレジャナイ
野菜の素揚げは一歩譲っていいとして
レバーを竜田揚げだあ？ そりゃ寅さんラーメンから派生した別物だ