お家で簡単に作れるエスニック料理のご紹介です。
今回はそうめんを使って、タイの代表料理パッタイを作りました。
みなさまもぜひ作ってみてください。
レシピ 2人分
そうめん 2把
えび 8尾
もやし 100g
にら 30g
卵 2個
鶏がらスープ 60ml
A.ナンプラー 大さじ2
A.スイートチリソース 大さじ1
A.砂糖 小さじ1
A.オイスターソース 小さじ2
A.カイエンペパー 小さじ1/4
サラダ油 適量
塩 適量
ライム汁 適量
1・そうめんは堅めに茹でて水洗いし、しっかり水分を切る。
ごま油をまぶしておく。
2・えびは尾を残して殻をむき、背わたを取っておく。
Aを合わせ、卵はときほぐして軽く塩をふる。
3・フライパンにサラダ油を熱し、卵を手早く炒めて一旦取り出す。
4・えびを炒める。鶏がらスープ、Aを加える。
5・もやしとにらを加えてサッと炒めたら、卵を戻し入れる。
そうめんを入れたら火を止め、全体を混ぜ合わせる。
6・塩とライム汁をふって、器に盛る。
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