節分の豆を買ったら、ぜひ作ってみてくださいね。
節分の豆でザクザク唐揚げ
2人分
材料：
鶏もも肉 1枚
節分豆 100g
薄力粉 適量
溶き卵 1個分
【A】めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
【A】酒 小さじ1
【A】おろししょうが 小さじ1/2
【A】おろしにんにく 小さじ1/2
サラダ油 適量
作り方：
① 密閉袋に節分豆を入れて閉じ、麺棒で細かく砕く。
② 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに【A】を入れて混ぜたら鶏もも肉を入れて20分ほど漬け込む。
③ ②の水分を拭き取り、薄力粉、溶き卵、①の順番でつける。
④ 揚げ物用の鍋に2センチほどの高さまでサラダ油を注ぎ入れて170度に熱する。③を火が通るまで揚げたら、完成！
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Celebrating ‘Setsubun’ Fried Chicken with Roasted Soy Beans
Servings: 2
INGREDIENTS
1 chicken thigh
100g roasted soy beans
Flour, as needed
1 egg (beaten)
A
2 tablespoons noodle soup base (aka mentsuyu 3x concentrated)
1 teaspoon sake
1/2 teaspoon grated ginger
1/2 teaspoon grated garlic
Vegetable oil, as needed
PREPARATION
1. With a rolling pin, crush the beans in a plastic bag.
2. Cut the chicken into bite-sized pieces. Mix all of the ingredients A in a bowl.
Marinate the chicken in the bowl for 20 minutes.
3. Pat dry the chicken (2). Dust the chciken with flour, dip in the beaten egg, and coat
with crushed beans (1).
4. Pour the vegetable oil in a pan (to cover 2cm depth) and heat to 170°C/ 338°F.
Deep fry the chicken (3) until fully cooked.
5. Enjoy!
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