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🍱今日のお弁当🍱
🌸主菜🌸
タンパク源になる食材。栄養密度が高く、欠かせない！
肉🍖魚🐟を交互にすると、脂肪酸の摂取比率の偏りも少なくなり、また、ビタミンDの慢性的な不足からも解消されます✨
🔴柚子胡椒入り牛すき煮
普通のすき焼き風味付けって甘みが強くてちょっと苦手なので、柚子胡椒を足して味を引き締めました！
って、単に余った柚子胡椒を持て余していただけ、、、かもしれないが。
たっぷりの出し汁で長い時間煮込んだのでお肉も柔らかく、まぁお弁当おかずには不向きだったかもしれないですが美味しかったです✌️
🔴サケの野菜ドレッシング漬け
ピエトロドレッシング風の漬けだれにサケを浸したのですが、イマイチ。
魚の生臭さはもっと、南蛮漬けくらい強い味のものに漬けないとダメなのですね💦
これはレシピの改良が必要🤔
ニンジンのすりおろしも入っているので栄養面では良いのですがねー💨
🌸青菜🌸
あえて緑黄色野菜から独立させたのは、カルシウムや鉄などの不足しがちなミネラルが豊富なため‼️
もちろん動物性食品からのほうが効率よく摂取できますが、リンの摂取量も多くなることが多いので青菜からも積極的にミネラルをとるよう心がけています💡
🔴青菜のナムル
青菜は油（私はごま油ばかり使ってしまうのでオリーブオイルなどで試してみたい）を使った方が長持ちしますね！
あ、今回はホウレンソウとチンゲンサイをミックスしているのですが、単に冷蔵庫に余っていたからです(⌒-⌒; )
🌸緑黄色野菜🌸
淡黄色野菜を軽視しているわけではないのですが、やはり栄養密度が高いのは緑黄色野菜‼️
人参やかぼちゃ、赤パプリカなんかが安いし、彩も綺麗なので使い勝手が良いのではないでしょうか❓
※今回はサケの野菜ドレッシング漬けに、ニンジンとパプリカを使用しているので割愛
🌸カルシウム源🌸
日本のミネラルウォーターは軟水であるように、日本の壌土はミネラルが少なく、このため日本食はカルシウム不足になりやすいのです😅（それだけじゃないんだけど）
カルシウム源になるものを別枠で作ってやらなければー💦
🔴桜エビと枝豆のごはん
毎年春になると作る炊き込みご飯。
いつもは、そら豆を使うのですが、高いし皮むくのが面倒なので冷凍の枝豆をつかいました
ε-(´∀｀; )
でも十分美味しいー❤️
桜エビはカルシウム豊富✨
🔴ゴボウペペロンチーノ
海苔を使ったのでカルシウム源に入れましたが、たぶんカルシウムはめっちゃ少ないです笑😅
新ゴボウが余っていたので作りました！
結構美味しい✨主人にも好評でした★
🌸漬物🌸
🔴紫タマネギのマリネ
甘みにカルピスのような乳酸菌飲料をプラスd(￣ ￣)
甘みがマイルドになってちょっと食べやすくなるかも⁉️
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