こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、おせち料理の定番レシピ!お煮しめの作り方をご紹介します。味付けは白だしを使って簡単!味もしっかり染み込み、煮崩れしないコツをご紹介します。飾り野菜のやり方も詳しくご紹介します。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, it’s a classic recipe for New Year’s dishes! I will show you how to make simmered rice. Seasoning is easy using white soup stock! Here are some tips to ensure that the flavor soaks in and doesn’t fall apart. We will also explain in detail how to make decorative vegetables. It’s very delicious, so please try making it.
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【材料】(4人分)
・里芋 8個
・にんじん 1本
・れんこん 200g
・こんにゃく 1枚
・ごぼう 100g
・干し椎茸 8枚
・絹さや 8枚
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ3
・白だし 大さじ2
・きび砂糖 大さじ2
・塩 小さじ1/3
・椎茸の戻し汁 300ml
【ingredients】
・8 Taro
・1 Carrot
・200g Lotus root
・1 piece of Konnyaku
・100g Burdock
・8 Dried shiitake mushrooms
・8 Snow pea
・1 tbsp Soy sauce
・1 tbsp Mirin
・3 tbsp sake
・1 tbsp white soup stock
・2 tbsp Cane sugar
・1/3 tsp Salt
・300ml Shiitake mushroom soup
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#お煮しめ #おせち料理 #料理研究家ゆかり #煮物
24 Comments
鶏肉も入れていいですか?
ゆかり先生こんにちは♪
昨日から仕込んでいたローストビーフ今日切って見たら上手に出来ました。
ソースも美味しく出来ました。
孫は今日バレーの試合で出掛けていますが、帰って来たら大喜びすると思います。
ゆかり先生のレシピは丁寧で分かり易いので私の様な高齢者でも
出来て嬉しいです。
今日のおにしめは、お正月用に
参考にさせていただきます。
初めて孫の為に挑戦したローストビーフ、72歳の私にはハードルが
高いと思っていましたが、少しだけ自信がつきました。
有難うございます♪
何でも作れるゆかり師匠すげぇわ。人生何周してるんやろ
作ってみたくなりました!
れんこんを調理する時なんですが酢水にさらしていてもいつも紫になってしまい困ってます😂😂😂
Yummy #joshue
ゆかりさんこんにちは!
お正月も゙近づいてきましたね。お煮しめ美味しそうですね。この動画を参考にして挑戦したいと思います!
何時も動画有難うございます
いなり寿司 簡単に出来る作り方お願いできますか?
宜しくお願い致します😊
有り難う御座います 毎日ホントに楽しく見ています お献立が豊かに健康に過ごしています
昨日、本屋さんでゆかり先生の3時のおやつの本を買いました。(^O^)/ヤマキの白だしは私も持っていますよ。美味しそう。作りますね。(^o^)
ゆかりさま、待ってました。お煮しめ凄く美味しそうです😊
昨年、ゆかりさんの動画を繰り返し見て作ったノートに、
今年のバージョンを書き加えて、また挑戦してみます。
前回難しかった味の染み込みやすい具材、染み込みにくい具材に注意して頑張ってみます。
今年もありがとうございます🥰
おにしめとっても美味しそう。お料理作るのが楽しいです。
とても上品✨明日、予行練習してみます🙋🏻♀️
美味しそう!里芋は苦手なんですが、代わりに大根を入れても大丈夫でしょうか?
基本を思い出させてくれるのありがたいです。
人参、レンコンかわいいですね😮いつもの煮しめがはなやかになりますね👌挑戦しつみます❗
説めいがとても、分かりやすいので、私にも作れそう。挑戦してます😊
お正月の料理はゆかり先生のレシピで作ると決めてるので大晦日から頑張ります👍
目標は10品です💪
13:47 (自分用)
12:03のこんにゃくに切り目を入れる時の
「ピ〜ッとね!」
がツボに入りました😂
簡単に出来て、薄味がよく染みてとっても美味しく出来ました!ありがとうございます❤
お皿も素敵✨
いつも楽しく拝見させてもらってます!
お煮しめ作ってみました。
仕込みは大変だったけど、
味が染み込んでいてとても美味しく出来上がりました😊
料理が苦手な私も、分かりやすい説明なのでとても助かりました!
我が家の定番になりそうです。
明日おせち料理を作る予定なので、参考に作ってみます!!
ゆかり先生
はじめまして。
今年は時間があったので、筑前煮と伊達巻きを作ってみました。
伊達巻にうるさい娘からも合格💮がもらえでほっとしたところです。
前回は✖︎でした
この後、なますも作る予定です。
明日は家族が揃う元旦なんで、ゆかり先生のレシピのお料理でお祝いしようと思います。