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🍱今日のお弁当🍱
🌸主菜🌸
タンパク源になる食材。栄養密度が高く、欠かせない！
肉🍖魚🐟を交互にすると、脂肪酸の摂取比率の偏りも少なくなり、また、ビタミンDの慢性的な不足からも解消されます✨
🔴オクラとエノキの肉巻き
スライドすると動画あります📺
細かい作り方はC CHANNELやIGTVに記載。
意外と簡単でした。巻きやすいし！
萌え断するには、切るときは斜めに！オクラやエノキの面積が増えて綺麗に見えます👀✨ ＊
🔴カジキのカレー焼き
タンドリーチキンの味付けでメカジキで作ったのですが、もう調味料の量が多すぎてカジキは縮んでしまうし、大失敗！でも食べられなくはなかったし、大量のソースはサラダとかにつけて処理しました笑！
🌸青菜🌸
あえて緑黄色野菜から独立させたのは、カルシウムや鉄などの不足しがちなミネラルが豊富なため‼️
もちろん動物性食品からのほうが効率よく摂取できますが、リンの摂取量も多くなることが多いので青菜からも積極的にミネラルをとるよう心がけています💡
🔴小松菜とヒジキのごま味噌和え
小松菜１パックは茹でて水気を絞ってざく切り、と乾燥ヒジキは５gくらい？水で戻して水気を絞る（アク抜き必要なものはさっと茹でる）。
調味料は、粒マスタード、味噌、ねりごま、（各小さじ１くらい）ごま油に少量の醤油だったけど醤油の量はもう少し増やした方がよかったかなぁーという感じです。
🌸緑黄色野菜🌸
淡黄色野菜を軽視しているわけではないのですが、やはり栄養密度が高いのは緑黄色野菜‼️
人参やかぼちゃ、赤パプリカなんかが安いし、彩も綺麗なので使い勝手が良いのではないでしょうか❓
🔴夏野菜の焼き？びたし
パプリカは一口大の乱切り、シシトウはヘタを少し落として、切り込みをちょっと入れておく。
パプは揚げるよりもオーブンでじっくり焦げ目がつくまで焼く方が甘くなる気がするので、オーブンで焼きました。シシトウは素揚げで。
つけダレは、みりん大２、醤油大1/2、日本酒大２、鰹節２gくらい、をレンチンしてアルコールを飛ばし、柚子胡椒を少し加えたものです。もちろんめんつゆとかでもいいと思います！
火を入れた野菜たちを熱々のうちにつけダレへ。これ美味しいですよね。お弁当に入れるときは、さらに鰹節とかノリとか吸水性のあるものを加えればよかったなぁと思いました。
🌸カルシウム源🌸
日本のミネラルウォーターは軟水であるように、日本の壌土はミネラルが少なく、このため日本食はカルシウム不足になりやすいのです😅（それだけじゃないんだけど）
カルシウム源になるものを別枠で作ってやらなければー💦
🔴小松菜とヒジキのごま味噌和え
ヒジキが海藻類でカルシウムが豊富？ではないけどある程度含まれているので割愛。
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