簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼簡単スープジャー弁当
鶏とカブの和風スープ0:00
ウインナーポトフ02:59
野菜たっぷりミネストローネ04:38
白菜と鶏ひき肉のとろとろ煮08:10
白菜と鶏肉のクリーム煮10:18
◎スープジャーは熱湯で保温しておきましょう。
◎保温調理できるので、完全に火が通ってない状態でスープジャーに入れても大丈夫です。
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鶏とカブの和風スープ
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<材料>
カブ…1株
鶏もも肉…1枚
舞茸…1/2程度
塩コショウ…適量
水…350ml
(調味料)
鶏ガラスープの素…大1/2
塩…少々
薄口醤油…少々
みりん…少々
<作り方>
①カブの皮をむき8等分にする。カブの葉は3cm程度にカットし、水に浸しておく。
②鶏もも肉を6等分に切り、舞茸はほぐしておく。
③鍋に油を引き鶏肉の皮目から、両面軽く焼く。
④塩コショウを振り、カブと水を加えてひと煮立ちする。
⑤アクが出てきたらすくい取り、舞茸、調味料、カブの葉を加える。
⑥再沸騰したら温めておいたスープジャーに入れる。
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ウインナーポトフ
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<材料>
じゃがいも…3コ 大きめに2〜3等にカット
人参 …1本(100g) 乱切り
玉ねぎ…1個(150g) 大きめにカット(お好みで)
ウインナー…6本(好きなだけ!)
水…500ml
(調味料)
茅の舎野菜だし(コンソメ)…大1
塩コショウ…適量
ローリエ(あれば)…1〜2枚
ブラックペッパー…お好みで
<作り方>
①野菜をカットし、じゃが芋は水に浸してアク抜きする。
②鍋に1と水、調味料を加えて軽くフタをして煮る。
③沸騰したらアクをすくい取り、フタをして弱火で10分煮込む。
④ウインナー、ブラックペッパーを加えて再び沸騰したらフタをして余熱で煮る。
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ミネストローネ
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<材料>
玉ねぎ…1/2こ
人参…30g
じゃがいも…1コ
きゅうり…1/2本
キャベツ…1枚
ベーコン…2枚
(調味料)
塩コショウ…適量
コンソメ…大1
トマト缶…150g
ケチャップ・砂糖…各小1
水…350ml
ブラックペッパー…お好みで
※最後に味見をして整えて下さい。
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白菜と鶏ひき肉のとろとろ煮
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<材料>
白菜…1/4個(450g)
鶏ひき肉…200g
水溶き片栗粉…水・片栗粉各大2
(a)
塩…小1/4
酒…大3
水…100ml
(b)
砂糖…大1
みりん…大2
しょう油…大3
茅乃舎だし(和風だし)…大1
(和風だし…大1)
おろしショウガ…大1
<作り方>
①白菜をざく切りし、鍋に白菜と(a)を加えてフタをし2分ほど蒸す。
②ひき肉と(b)を加えて混ぜ、フタをして更に5分ほど蒸し煮する。
③白菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉を加えて1分ほど煮、とろみが付いたら完成。
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白菜と鶏肉のクリーム煮
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<材料>
白菜…1/4株
鶏もも肉…1枚
(調味料)
塩コショウ…少々
牛乳…1カップ(200ml)
バター…大1
小麦粉…大1
おろしにんにく…大1/2
コンソメ…大1
<作り方>
①白菜1/4をざく切りし、さっと洗いレンジで5分ほど加熱する。
②鶏もも肉は一口大にカットし、塩コショウを振りかける。
③大きめの鍋に油を引き、鶏もも肉を炒める。
④焼色がついたらバターを追加し、溶けたら小麦粉、おろしにんにくを加える。
⑤白菜を加えたら、さっと混ぜ合わせたらフタをし3分ほど弱火で煮る。
⑤最後にコンソメを加え、塩コショウで味を調える。
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