しなびかけの大根で作る!簡単４品＆オマケ【介護士厨房員が教える】大根の副菜•作り置き

しなびた大根の救済レシピ。どれも簡単にサッと作れます!
副菜に、おツマミに、作り置きにどうぞ。下記に材料・分量の記載をしています
①塩もみ大根の塩昆布和え　②のり塩大根　③大根のゆず和え　④大根のマヨ和え　最後にオマケメニューがあります
①と②は浅漬けのように食べれます　④は③を取り分けて作れます
生で食べる大根レシピなので、ビタミンCの損失を多く摂れます！

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▼こちらの動画もどうぞ
・カリッ&もっちもち【大根餅】しなびかけの大根で作れる！【介護士が教える】色々な味でどうぞ

・【介護士が作る】しなびた大根を捨てずに漬物を作る！SDGs ？フードロスかな？
https://youtu.be/jIa5E-5n1gw

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大根の量に合わせて調味料を増減してください
動画に記載した保存期間は、適正に保管した場合の目安です
室内に長く置いた場合は、お早めにお召し上がりください

①塩もみ大根の塩昆布和え
大根　6cm(200g)
塩　小さじ1.5
塩昆布　大さじ1.5
白入りごま　小さじ1.5

②のり塩大根　
大根　3.5cm(100g)
塩　小さじ1/2
青さ粉(青のり)　小さじ1

③大根のゆず和え
大根　6cm(200g)
塩　小さじ1/4
青じそ　2枚
刻みゆず(チューブ)　1人分=小さじ1
ポン酢醤油　適量

④大根のマヨ和え(2人分)
大根　6cm(200g)
塩 　小さじ1/2
青じそ　2枚
マヨネーズ　大さじ2
柚子胡椒　小さじ1
醤油　小さじ1

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