甘酸っぱさが絶妙！ 鶏と野菜のバルサミコあんかけ🐔

甘酸っぱいバルサミコあんをからめた鶏肉と野菜は、ごはんがすすむこと請け合い。冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。

2人分
材料:
鶏むね肉（ひと口大）200g
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
にんにく 1片
しょうが 1片
片栗粉 1/2カップ
人参（乱切り）1/2本
玉ねぎ（くし切り） 1/4個　
ピーマン（(乱切り） 1個
揚げ油 適量

＜バルサミコあん＞
バルサミコ酢 大さじ2
水 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
水溶き片栗粉 小さじ1（同量の水と片栗粉を溶いたもの）

1.ビニール袋に鶏むね肉、酒、しょうゆ、にんにく、しょうがを入れて揉み込み、冷蔵庫に入れて10分ほど漬けておく。

2.(1)をボウルに入れ、片栗粉をまんべんなくまぶす。

3.180度の揚げ油で人参は3−4分、玉ねぎ・ピーマンは30秒ほど素揚げする。網かクッキングペーパーにとって油をきる。

4.(2)を4-5分ほど、黄金色になるまで揚げる。

5.大きめのフライパンに水溶き片栗粉以外のバルサミコあんの材料を入れ、沸騰させる。沸騰したら水溶き片栗粉を入れ、ダマにならないように混ぜる。とろみが出たら、素揚げした野菜と鶏肉を加え、バルサミコあんをからめたら、完成！

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