【みんなだいすき💫】つやつや鶏と野菜の黒酢あん🥕

あの、黒酢あんかけ定食をお家で再現！

■材料
鶏もも肉　1枚
片栗粉　大さじ2
《A》
醤油　大さじ1
生姜すりおろし　小さじ1/2
にんにくすりおろし　小さじ1/2
レンコン　小4cm分
じゃがいも　小2個
玉ねぎ　1/4個
人参　1/2本
なす　1本
ピーマン　1個
揚げ油　適量
《B》
黒酢　大さじ2
酢　大さじ1
砂糖　大さじ2
醤油　大さじ2
酒　大さじ2
水溶き片栗粉　大さじ1

■手順
1. じゃがいもを4等分に切り、レンコンは皮をむいて8mmの輪切りにする。人参と玉ねぎは皮をむいて、ヘタを取ったなす・ピーマンとともに乱切りにする。（じゃがいもと人参は取り出した後、電子レンジ600wで1分加熱する）
2. 鶏肉を一口大に切って、《A》を加えて揉み込み、片栗粉をまぶす。
3. 揚げ油を180度に加熱して、2を良いキツネ色になるまで5分ほど揚げたら、取り出す。
4. じゃがいも・人参を入れて、周りがうっすらと色づいたらレンコン・茄子を加えて1分ほど揚げる。玉ねぎ・ピーマンを加えてさっと揚げて、全て取り出す。
5. フライパンに《B》の調味料を加えて、沸いたら全ての具を加えて和え、器に盛る。

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