ぜひ作ってみてくださいね！
ライス・エッグベネディクト
材料：
■ポーチドエッグ
卵 1個
酢 小さじ1
塩 少々
■マヨソース
卵黄 1個
マヨネーズ 大さじ1
雑穀ごはん 300g
ハム 1枚
ほうれん草 適量
作り方
1. ポーチドエッグを作る。鍋に湯を沸かし、酢と塩を入れて混ぜる。渦が巻いている中心に卵を落とし入れ、広がった白身を丸く整えながら、中火で3分ほど茹でる。卵が好みの固さになったら網杓子などですくい、白身をはさみなどで切って形を整える。
2. 卵黄とマヨネーズを混ぜ合わせてソースを作る。
3. ライスバンズを作る。ココットにラップを敷いて雑穀ごはんを7割ほど入れる。ラップで包み、ひとまわり小さいココットでプレスして形を整える。
4. ライスバンズの上に焼いたハム、茹でたほうれん草をのせ、（1）をのせる。上からソースをかけたら、完成！
3 Comments
卵食べ過ぎって言われるやつや…おいしそう
おいしそう…
Putting this here from the Tasty Japan Facebook team
RICE EGGS BENEDICT
Servings: 1
INGREDIENTS
Poached Egg
1 teaspoon vinegar
Salt, to taste
1 egg
Speedy Hollandaise
1 egg yolk
1 tablespoon mayonnaise
1 cup multigrain rice, cooked
1 slice baked ham
Spinach, to taste
Parsley, to serve
PREPARATION
In a large pot over medium-high heat, add vinegar and salt, and stir well to swirl the water. Immediately add the egg into a center of the swirl, and simmer for 3 minutes. Once cooked set aside.
For hollandaise sauce, combine egg yolk and mayonnaise in a small bowl and mix. Set aside.
Line a ramekin with plastic wrap add the rice. Fold up the plastic wrap to encase the rice. Using another ramekin push down on the rice to form the rice patty. Remove from plastic wrap and place on plate.
Top the rice bun with a baked ham, boiled spinach, poached egg, and top with hollandaise sauce. Add parsley on the sauce to taste.
Enjoy!