お店 VS 手作り！のび〜るチーズマッシュポテト・アリゴ

ぜひ作ってみてくださいね！

チーズマッシュポテト
10人分

材料：
じゃがいも(皮をむいてひと口大に切る) 680g
にんにく(1片はみじん切りにする) 3片
水 1200ml
塩 少々
バター 115g
生クリーム 240ml
チーズ(スイスチーズ、コンテチーズなど) 250g

作り方：
1.鍋にじゃがいも、にんにく2片、水、塩を加えて中火にかける。

2.沸騰したら、弱火で20分茹でてザルに上げる。熱いうちに潰して裏ごしし、鍋に戻して弱火にかける。

3.(2)にバター、にんにくみじん切りを加えて、滑らかになるまでゴムベラで混ぜる。

4.生クリームを加えてさらに混ぜ、チーズを少しずつ加えて完全に溶けるまで混ぜる。

5.ゴムベラで上に持ち上げて、伸びない場合はチーズを足す。もったりする場合は生クリームを足す。

6.炒め野菜や肉、にんにくを付けて召し上がれ。

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(English Recipe)

Aligot (Cheesy Potatoes)
Servings: 10

INGREDIENTS
1½ pounds Yukon Gold potatoes, peeled and cut into 1-inch pieces
2 cloves garlic, peeled
5 cups cold water
Big pinch of salt
½ cup butter, cubed
1 cup heavy cream
2½ cups of shredded cheese, such as Swiss, Comté, Fontina or Gruyère

PREPARATION
In a large pot over medium-high heat, add the potatoes and garlic, and cover with cold water.
Bring to a boil, reduce the heat to medium-low and simmer until the potatoes are fork-tender, about 20 minutes.
Drain potatoes and garlic in a colander and press them through the holes of the colander with a metal spoon back into the pot. Alternatively, use a potato ricer.
Add the butter to the potatoes and stir over medium-low heat with a rubber spatula until melted and smooth.
Pour in the heavy cream and stir again until combined.
Gradually add in the cheese, stirring between each addition, until completely melted.
Continue stirring the potatoes until smooth, thick, and elastic.
Begin to stretch the potatoes upwards with the spatula. If the mixture is breaking, add in more cheese. If the mixture is too thick add in more cream.
Serve immediately as a side with roasted veggies or a meat of choice, or alone with fresh chopped garlic!
Enjoy!