サクッとジューシー！ハムチーズポテトフライ

ぜひ作ってみてくださいね！

ハムチーズポテトフライ
10人分

材料：

じゃがいも(茹でたもの) 1kg

チェダーチーズ(細切り) 100g

クリームチーズ 55g

ベーコン(1cm幅、炒める) 250g

万能ねぎ(小口切り) 大さじ3

塩 小さじ1

コショウ 小さじ1

オニオンパウダー 大さじ1/2

ロースハム(スライス) 20枚

チェダーチーズ(2cm角ブロック) 200g

揚げ油 適量

薄力粉 125g

溶き卵 4個分

パン粉 200g

パルメザンチーズ 25g

パセリ(みじん) 適量

作り方：

1.ボウルに茹でたじゃがいもを入れ、フォークで粗くつぶす。

2.チェダーチーズ、クリームチーズ、ベーコン、万能ねぎ、塩、コショウ、オニオンパウダーを加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

3.クッキングシートを敷いた天板に(2)を移し、全体を平らにならす。

4.ロースハムの中央にチェダーチーズを乗せて、上下、左右を折りたたんで包む。

5.(4)を(3)に等間隔に埋め込み、上から生地で覆って平らにならし、冷凍庫に入れて30分冷やし固める。

6.(5)を型から外して正方形に切り分け、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付ける。

7.180℃に余熱した揚げ油に(6)を入れ、きつね色になるまで2-3分揚げたら油を切ってバットに上げる。

8.仕上げにパルメザンチーズ、パセリを散らしたら、完成！

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Loaded Ham & Cheese Potato Dippers
Servings: 20

INGREDIENTS
5 pounds Yukon Gold potatoes, peeled and cooked
2 cups shredded cheddar cheese
4 ounces cream cheese
16 ounces bacon, cooked and crumbled
1 bunch scallions, sliced
½ tablespoon salt
½ tablespoon black pepper
1 tablespoon onion powder

20 ounces ham, sliced
1 pound block cheddar cheese, sliced into 20 1-inch squares

1 quart canola oil, for frying

2 cups all-purpose flour
8 large eggs, beaten
4 cups panko bread crumbs

¼ cup shredded Parmesan cheese
2 tablespoons parsley, chopped

PREPARATION
In a large bowl, mash the potatoes until there are no lumps.
Add the cheddar cheese, cream cheese, bacon, scallions, salt, pepper, and onion powder.
Mix until smooth.
Transfer the mixture to a baking sheet lined with parchment paper. Smooth out the top.
Lay a 1-inch square of cheddar cheese in the center of a slice of ham. Fold the edges of the ham over the cheese, making a tight parcel. Repeat with the remaining ham and cheese.
Press a ham-and-cheese square into the potato mixture, making sure to leave 1 inch of space on all sides. Repeat with the rest of the squares.
Push the potato mixture around to cover up and seal the tops of the ham squares, then smooth out again.
Freeze for 30 minutes, then slice the mixture into squares so each square has a ham square in the middle.
Place the flour, eggs, and panko into 3 separate medium bowls.
Dip a square into the flour, shaking off any excess. Dredge in the egg, then in the panko. Repeat with the remaining squares.
Heat the oil in a large pot until it reaches 350°F (180°C).
Fry the potato squares two at a time until golden brown, about 4-5 minutes, then drain on paper towels.
Garnish the potato dippers with shredded Parmesan cheese and chopped parsley. Serve warm.
Enjoy!