お家で優雅に♪アフタヌーンティーパーティー

ぜひ作ってみてくださいね！

チョコレートケーキ
10人分

材料：

チョコレートビスケット(砕く) 80g

溶かしバター(無塩) 大さじ3

砂糖 大さじ2

チョコレート(刻む) 100g

生クリーム(温める) 100ml

チョコレートスプレッド 大さじ2

ラズベリー 適量

ミント 適量

作り方：

1.ボウルにチョコレートビスケット、溶かしバター、砂糖を加えて混ぜる。

2.カップ型に(1)を等分に入れ、冷凍庫に入れて10分冷やし固める。

3.ボウルに刻んだチョコレートを入れ、温めた生クリーム、チョコレートスプレッドを加えて泡立て器でよく混ぜる。

4.(3)を(2)に流し入れ、冷蔵庫に入れて1時間冷やし固める。

5.ミント、ラズベリーを乗せたら、完成！

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4種のサンドイッチ
8個分

材料：

■チャツネチーズ

食パン(全粒粉入り) 2枚

チャツネ 大さじ1

チェダーチーズ 2枚

■ハムマスタード

食パン 2枚

マスタード 大さじ1

ロースハム 2枚

■サーモンクリームチーズ

食パン 2枚

クリームチーズ 大さじ2

スモークサーモン 2切れ

ディル 適量

■きゅうり

食パン(胚芽入り) 2枚

バター 大さじ1

きゅうり(スライス) 1/4本

塩 少々

コショウ 少々

作り方：

1.食パンにチャツネを塗り、チェダーチーズを乗せてもう1枚の食パンで挟む。

2.食パンに粒マスタードを塗り、ロースハムを乗せてもう1枚の食パンで挟む。

3.食パンにクリームチーズを塗り、スモークサーモン、ディルを乗せてもう1枚の食パンで挟む。

4.食パンにバターを塗り、きゅうりを乗せて塩、コショウを振り、もう1枚の食パンで挟む。

3.皿に盛って冷蔵庫で冷やしたら、完成！

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イングリッシュスコーン
6個分

材料：

薄力粉 450g
無塩バター(1cm角) 50g
砂糖 大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ2
塩 小さじ1/4
牛乳 250ml
卵黄 1個分

■トッピング
お好みのジャム 適量
クロテッドクリーム 適量

作り方：
1.オーブンは220℃に余熱しておく。

2.ボウルに薄力粉、バターを入れてすり混ぜる。

3.砂糖、ベーキングパウダー、塩を加えてさらに混ぜ、中心にくぼみを作って牛乳を注ぎ、ゆっくりと混ぜる。

4.生地を台の上に移し、1分ほどこね、厚さ2cmほどに伸ばし、円形の型で(4)を型抜く。

5.クッキングシートを敷いた天板に(4)を並べ、表面に卵黄を塗る。

6.220℃のオーブンで12分ほど焼く。

7.クロテッドクリームとお好みのジャムを添えたら、完成！

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Chocolate Tortes
Makes 12

INGREDIENTS

80 grams crushed chocolate biscuits
3 tablespoons melted butter
2 tablespoons sugar
100 grams chocolate
100 millilitres hot double cream
2 tablespoons chocolate spread

Garnish
Raspberries
Mint

PREPARATION

1. In a small bowl, combine the chocolate biscuit crumbs with the butter and sugar.
2. Spoon into a mini cupcake tray and freeze for 10 minutes, until set.
3. Pour the hot double cream and chocolate spread over the chocolate and allow the heat of the cream to melt the chocolate. Whisk to combine.
4. Pour the ganache over the biscuit bases.
5. Chill in the fridge for 1 hour, until set.
6. Garnish with raspberries and a sprig of mint.
7. Enjoy!

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Finger Sandwiches
Makes 12

INGREDIENTS

Cheese and Chutney
2 slices of brown bread
1 tablespoon chutney
1-2 slices cheddar cheese

Ham and Mustard
2 slices of white bread
1 tablespoon wholegrain mustard
1-2 slices ham

Salmon and Cream Cheese
2 slices of white bread
1 tablespoon cream cheese
1-2 slices smoked salmon
Fresh dill

Cucumber
2 slices of granary bread
1 tablespoon butter
¼ peeled cucumber, cut into slices
Salt
Pepper

PREPARATION

1. While the tortes are chilling, get started on the sandwiches.
2. Assemble each sandwich and cut off the crusts.
3. Lay out on a plate and leave to chill in the fridge.
4. Enjoy!

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English Scones
Makes 6-8

INGREDIENTS

450 grams self-raising flour
55 grams butter, cut into cubes
2 tablespoons sugar
2 teaspoons baking powder
¼ teaspoon salt
250 millilitres milk
1 egg yolk

To Serve
Jam
Clotted cream

PREPARATION

1. Preheat the oven to 220˚C/425˚F.
2. In a large bowl, rub together the self-raising flour and cubed butter until you form fine crumbs.
3. Mix in the sugar, baking powder, and salt, and make a well in the middle.
4. Pour in the milk and gently mix together until just combined.
5. Tip the dough onto a floured surface and knead for about a minute. Be careful not to over-knead the dough.
6. Using a round cookie cutter or the rim of a glass, cut circles into the dough that are about 1-2 inches thick.
7. Place onto a baking tray lined with parchment paper and coat the tops of the scones with the egg yolk.
8. Bake for 12 minutes.
9. Serve with clotted cream and jam.
10. Enjoy!