ピンク色がキュート！ラズベリーソルトキャンディ

砂糖やシロップ、バターを溶かして練り混ぜるトフィーと呼ばれるキャンディ。
ミントやチョコレートなど、お好みのフレーバーでアレンジ出来るのでギフトにもぴったりですよ♪
ぜひ作ってみてくださいね！

ラズベリーソルトキャンディ
35個分

材料：

砂糖 200g
コーンスターチ 大さじ1
無塩バター（室温に戻す） 大さじ1
ライトコーンシロップ 145g
塩 小さじ1
水 120ml
バニラエクストラクト 小さじ1
ラズベリーエキス 小さじ1/2
食用色素（赤） 2-3滴

作り方：

1.鍋に砂糖とコーンスターチを振るい入れ、泡立て器でよく混ぜる。

2.バター、ライトコーンシロップ、塩、水、バニラエクストラクト、ラズベリーエキスを加えて中火にかけ、120℃になるまで加熱する。

3.火を止めて食用色素を加え、泡立て器でかき混ぜる。

4.耐熱容器に流し入れ、固まるまで室温で5-10分冷やす。

5.(4)を手で30cm長さに伸ばしては折り重ね、白っぽくなるまで10−15分ほど繰り返し練る。

6.台にオイルスプレーを振り、(5)を置いて長さ30cm、幅2cm程度の棒状に伸ばす。さらにスケッパーなどでひと口サイズに切り分ける。

7.小さめのワックスペーパーに(6)を入れて両端をねじって包んだら、完成！

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Saltwater Taffy
Makes 35-40

INGREDIENTS
1 cup sugar
1 tablespoon cornstarch
1 tablespoon unsalted butter
⅔ cup light corn syrup
1 teaspoon salt
½ cup water
1 teaspoon vanilla extract
½ teaspoon flavored extract of choice
2-4 drops of food coloring of choice

PREPARATION
1. Add the sugar to a large pot fitted with a candy thermometer. Sift in the cornstarch and whisk into the sugar until well-combined. Add the butter, corn syrup, salt, water, vanilla, and flavor extract of choice to the pot. Whisk to combine, then turn the heat to medium and cook until the mixture reaches 250°F (120°C).
2. Add the food coloring and stir to combine.
3. Pour the candy into a greased heatproof dish and cool until you are able to handle it, 5-10 minutes.
4. Stretch the mixture out 12 inches (or further) and fold it over itself again and again for 10-15 minutes. The taffy will turn from translucent to opaque.
5. When the taffy becomes harder to pull, roll it to about a 30-inch long and 1-inch thick log on a greased surface. Cut the log in half. Then slice the taffy into bite-size chunks.
6. Wrap each piece of taffy in a square of parchment paper and twist the ends to seal.
7. Enjoy!