しっとり秋スイーツ♡スイートポテトソフトクッキー作り方　｜　How to make Sweet Potato Soft Cookie

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秋を感じるスイーツを一足先にご紹介！
しっとり優しい甘さが口いっぱいに広がるクッキーです！
スイートポテトソフトクッキーでホッと一息つきませんか？

材料（直径5cm程度の円形で12〜15枚程度）
・さつまいも　　　　　　1本（200g程度）
・ホットケーキミックス　100g
・無塩バター　　　　　　60g
・はちみつ　　　　　　　大さじ1
・黒ごま　　　　　　　　適量
※甘さは控えめのレシピなので、甘いものがお好みの方は砂糖を50g加えてみてください（入れるタイミングははちみつと同じでOK）

手順
1.　さつまいもはラップで包んで600wのレンジで5分加熱する
2.　熱いうちに適当な大きさで輪切りし、皮と実の間に楊枝を差し込んで、皮をむいていく
3.　なめらかになるまで潰す
4.　常温に戻したバターを加えてよく混ぜる
5.　はちみつを合わせてよく混ぜる
6.　ホットケーキミックスを加えてまとまるまでよく混ぜる
7.　棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる
6.　5〜6mmの厚さに切り分け、天板に並べたら黒ごまを振って180℃に予熱したオーブンで15分焼き上げて完成！

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