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余りがちなキャベツ、大根、にんじんでお子様から大人まで美味しいご飯のお供に大変身♪時間がないときでもさっと作れて嬉しい！
■材料 (2人分)
＜キャベツと塩昆布の即席浅漬け＞
・キャベツ 1/6個(200g)
・みょうが 2本
・塩昆布 大さじ1
・すし酢 大さじ2
・かつお節 1袋
＜しらすと大根の梅佃煮＞
・大根 1/6本(200g)
・ちりめんじゃこ 大さじ2
・梅干し(はちみつ漬け) 1個(8g)
・しょうが 1かけ(15g)
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ2
・水 100cc
＜にんじんそぼろ＞
・にんじん 1/4本
・豚ひき肉 100g
★調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・有塩バター 10g
■手順
＜キャベツと塩昆布の即席浅漬け＞
⑴ キャベツは食べやすい大きさに切る。みょうがは半分に切り、薄切りにする。
⑵ 保存袋にキャベツ、みょうが、塩昆布、すし酢を入れて揉み込み、冷蔵庫で2時間漬ける。器に盛り、かつお節をちらす。
＜しらすと大根の梅佃煮＞
⑶ 大根は皮をむき、いちょう切りにする。しょうがは千切りにする。梅干しは種をとり、たたく。
⑷ 鍋に☆を入れて熱し、煮立ったら大根、しょうが、梅干しを加えてふたをして弱火で大根が柔らかくなるまで7分煮る。
⑸ ちりめんじゃこを加えて汁気がなくなるまで強火で煮詰める。
＜にんじんそぼろ＞
⑹ にんじんは千切りにする。
⑺ フライパンに豚ひき肉を入れて熱し、ほぐしながら中火で炒め、肉の色が変わったらにんじんを加え、炒める。
⑻ にんじんが柔らかくなったら★を加えて、水分がなくなるまで炒める。
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