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カリカリに揚げ焼きにした唐揚げに、人気の明太マヨソースをかけた満足おかず♪鶏肉は大きめに切って、食べ応えを出します。揚げ物の面倒な後片付けいらずの嬉しいレシピです。
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・サラダ油 大さじ2
☆下味
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・おろしにんにく 小さじ1/4
★衣
・溶き卵 1個分
・片栗粉 大さじ2
・薄力粉 大さじ2
○明太マヨソース
・明太子 1/2本(25g)
・マヨネーズ 大さじ2
・牛乳 大さじ1
●仕上げ
・細ねぎ(刻み) 適量
■手順
(1)明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。ボウルに◯を入れて混ぜる(明太マヨソース)。
(2)鶏肉は大きめの一口大に切る。
(3)ボウルに鶏肉、☆を入れて馴染ませ10分おく。★を加えて混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、3の鶏肉を入れて4分中火で揚げ焼きにする。焼き色がついたら裏に返して2分揚げ焼きにする。キッチンペーパーで油をふきとる。ふたをして弱火で3分蒸し焼きにして肉に火を通す(揚げ焼き唐揚げ)。
(5)器に揚げ焼き唐揚げをのせて明太マヨソースをかける。細ねぎをちらす。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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