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大根は食感を残して炒めることで水っぽくならずに炒めものにも応用できます♪鶏肉には片栗粉をまぶして旨味を閉じ込めましょう。マヨネーズを仕上げに加えてコクと照りをプラスします♪
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・大根 200g
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
仕上げ用
・細ねぎ(斜め切り) 少々
■手順
(1)大根は食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分程加熱し、水気を切る。
(2)鶏肉は塩こしょうをふり、食べやすい大きさに切る。片栗粉を薄くまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、ふたをして肉に火が通るまで3分程蒸し焼きにする。端によせる。
(4)大根を加えて焼き色がつくまで炒める。余分な油をふきとり、マヨネーズ以外の☆を加えて照りが出るまで全体を炒め合わせる。マヨネーズを加えてさっと炒める。
(5)器に盛り、細ねぎをちらす。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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