ルウ不使用のホワイトシチューレシピ♪ / Easy White Stew

寒くなってきた今日この頃。温かい料理が恋しくなりますよね。
おうちにある材料で作れる本格的なシチューをご紹介します。ルウなしでできるのでとってもお手軽ですよ！
ぜひ作ってみてくださいね♫

ルウ不使用のホワイトシチュー
4人分

材料：
さつまいも　1本
にんじん　1/2本
さといも　2個
ごぼう　1/2個
たまねぎ　1/2個
ブロッコリー　1/2個
バター　20g
薄力粉　大さじ3
水　300ml
牛乳　300ml
コンソメ　小さじ2
ローリエ　1枚
塩　少々
ホワイトペッパー　少々
ナツメグ　少々

作り方：
1. ブロッコリーは小房に分け、あらかじめ下茹でしておく
2.さつまいもは、ごぼうは大きめの一口大に切り、5分ほど水にさらしアク抜きをする。
3.さといも、にんじんは2～３cm角に切り、たまねぎはくし切りにする。
4.鍋にバターを溶かし、ブロッコリー以外の野菜を焦げないように中火で炒める。
5.薄力粉を加え、中火のまま混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら水を加えて蓋をし、弱火で10分程煮込む。
6.火を止め、牛乳、コンソメ、ローリエを加えて混ぜ、弱火で5分程煮込む。
7.ブロッコリーを入れ、塩、ホワイトペッパーで味を整え、ナツメグをふりかけたら完成。
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Root Vegetables White Stew
Servings: 4

INGREDIENTS
1 Sweet potato
1/2 Carrot
2 Taros
1/2 Burdock
1/2 Onion
1/2 Broccoli head
20g Butter
3 tablespoons Flour
300ml Water
300ml Milk
2 teaspoons Consomme
1 Bay leaf
Salt to taste
White pepper to taste
Nutmeg to Taste

PREPARATION
1. Cut the broccoli into bite-size pieces and boil them until tender.
2. Cut the sweet potato and the burdock into bite-sized pieces and soak in water for about 5 minutes to remove the lye.
3. Cut the taro and carrots into 2-3 cm squares, and cut onions into wedges.
4. On a pot melt the butter and fry all vegetables, except the broccoli, on medium heat being careful not to burn them.
5. Add flour and mix. When the flour is fully incorporated, add the water, cover and let simmer on low heat for about 10 minutes.
6. Turn off the heat, add milk, consomme and the bay leaf, mix and simmer on low heat for about 5 minutes.
7. Add broccoli, season with salt and white pepper, sprinkle with nutmeg and you’re done.
8. Enjoy!

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