だし汁香る♪揚げだし鶏もも大根 / Fried chicken with dashi broth

じゅわとっとだし汁が溢れ出す揚げ出しレシピ♫
たっぷりの大根おろしと一緒にいただくので、揚げ物だけどさっぱりいただけます。
寒い日にはポカポカ温まる最高の料理！ぜひ作ってみてくださいね♫

揚げだし鶏もも大根
2人分

材料：
鶏もも肉　300g
酒　大さじ1/2
塩　適量
片栗粉　大さじ3
揚げ油　適量

◾︎だし汁
だし汁（白だしめんつゆ使用）
　　　　※表示の通りうどんの汁くらいにうすめて　参考：めんつゆ60ml+水320ml
しょうゆ　大さじ1
大根おろし　5センチ分
えのき (根を切り落とし5センチの長さに切る)　小1袋
一味唐辛子、ねぎ　お好みで

作り方：
1.だし汁を作る。だし汁、しょうゆを鍋に入れ、煮たったらえのきを入れ一煮立ちさせ、大根おろしの半量を入れる。

2.鶏肉の余分な脂や筋を取り一口大に切って、酒と塩を揉み込み下味をつける。
　
3.(2)を袋に入れて片栗粉をまぶし、油で揚げる。

4.(3)を器に盛り付け、(1)のだし汁をかける。

5.(4)に残りの大根おろしと、お好みでねぎや一味唐辛子を添えたら、完成！

Here is what you’ll need!

Fried chicken with dashi broth
Servings: 2

INGREDIENTS
300g chicken thigh
1/2 tablespoon sake
Some salt
3 tablespoon potato starch
Some oil (for frying)

◆Dashi broth
Noodle soup base (dilute with water as a package instruction)
1 tablespoon soy sauce
5cm Japanese radish aka Daikon (grated)
1 packet enoki mushroom (remove the root, cut into 5cm pieces)
Some chili powder

PREPARATION
1. To make dashi broth, heat diluted noodle soup base and soy sauce in a pan. Add enoki mushroom when boiled. Add half of grated daikon.

2. Remove excess fat and tendons from chicken thigh. Cut into bite-size pieces. Season with salt and sake.

3. Coat the chicken with potato starch in a plastic bag, then deep-fry.

4. Place fried chicken (3) in a bowl. Pour dashi broth (1) over the chicken.

5. Put rest of grated daikon. (Sprinkle with chili powder as you like.)

6. Enjoy!

#TastyJapan #レシピ

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