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鶏もも肉をしっかり煮込んで旨味がたっぷり溶け出すからシンプルな味付けでも濃厚な味わい！スープまでしっかり味わってみて下さい♪お豆腐の優しいおいしさと、さっと火を通したシャキシャキの水菜との相性も抜群です。
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・木綿豆腐 1丁(300g)
・水菜 1/2袋(100g)
・サラダ油 小さじ1
・水 300cc
・塩 小さじ2/3
・黒こしょう 少々
■手順
(1)鶏肉は食べやすい大きさに切る。
(2)豆腐は縦半分に切り、横1cm幅に切る。水菜は根元を切り落として4cm幅に切る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れて弱めの中火で焼き色がつくまで焼く。
(4)水を加えて煮立たせ、アクを取り除き、ふたをして弱火で7〜8分ほど煮る。
(5)塩を加えて混ぜ、豆腐を加えて3分ほど弱火で煮る。水菜を加えてしんなりするまで煮る。
(6)器に盛り、黒こしょうをふる。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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