きのこたっぷり♪チーズの焼きカレー！/ Grilled cheese curry with mushrooms

きのこたくさん！焼きカレーのご紹介です！
食感と風味が最高に良くて一度食べたら止まらない♡
チーズも入ってるので満足感がありますよ♪
とっても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね！

きのこチーズカレー
2人分

材料：
豚ひき肉 100g
しめじ 1パック
エリンギ（粗みじん切り）1パック
玉ねぎ（粗みじん切り）1/2個
トマト（粗みじん切り）1個
にんにく（みじん切り）1片
塩 ひとつまみ
コショウ 少々
サラダ油 小さじ1
バター 10g
A水 200ml
Aカレールウ（刻む）50g
Aウスターソース 小さじ1

ごはん 茶碗2杯分
細切りチーズ 適量
卵 2個
イタリアンパセリ（みじん切り）少々
ブラックペッパー 少々

作り方：
1. フライパンにサラダ油、にんにく、豚ひき肉を入れて、塩・コショウを振ったら中火にかけ、肉の色が変わるまで炒める。

2. 玉ねぎ、トマト、石突きをとってほぐしたしめじ、エリンギ、バターを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒める。

3. (2) に (A) を加えてひと煮立ちさせる。沸騰したら弱火にして蓋をしめ、15分ほど煮込む。

4. 蓋をあけて、再び中火にして水分が飛ぶまで炒める。

5. 耐熱皿にごはんをしき、細切りチーズをたっぷりとのせる。(4) をのせて、中央にくぼみをつくって卵をのせて、180℃のトースターで10-15分焼く。

6. チーズが溶けて、卵が好みの固さになったらトースターから取り出す。イタリアンパセリとブラックペッパーを散らしたら、完成！

Grilled cheese curry with mushrooms
Servings: 2

INGREDIENTS:
100g ground pork
1 pack shimeji mushroom
1 pack eryngii mushroom (diced)
1/2 onion (diced)
1 tomato (diced)
1 clove garlic (minced)

Some salt
Some pepper
1 teaspoon vegetable oil
10g butter

200ml water
50g curry roux (chopped)
1 teaspoon worcestershire sauce

2 bowls steamed rice
Some shredded cheese
2 eggs
Some Italian parsley (chopped)
Some black pepper

PREPARATION:
1. Heat vegetable oil in a pan and stir garlic and ground pork over medium heat. Season with salt and pepper.

2. Add diced onions, tomatoes, shimeji, eryngii and butter into the pan. Cook until onions soften.

3. Add water, curry roux, and Worcestershire sauce into the pan and bring to a boil. Turn the heat to low and shimmer for 15 minutes with a lid on.

4. Take off the lid and turn back the heat to medium. Stir to reduce.

5. Put steamed rice in an oven-safe dish. Put shredded cheese. Spoon curry (4) over the rice. Make a little dent in the center where you put an egg into. Place the dish in a toaster oven. Bake 10 to 15 minutes at 180℃ (355°F).

6. Sprinkle with some Italian parsley.

7. Enjoy!

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