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えのきを豚肉で巻いてごま油で香ばしく焼き、ねぎ塩だれをかけました！レモン汁をたれに入れることでさっぱりといただける一品です♪おつまみやちょっとした副菜にもぴったり！中に豆苗などのお好み葉物を一緒に巻いてアレンジするのもおすすめです。
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 8枚(150g)
・えのき 1袋(200g)
・塩こしょう 少々
・ごま油 小さじ1
・白いりごま 大さじ1/2
☆ねぎ塩だれ
・細ねぎ 1本
・レモン汁 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・ごま油 大さじ1
■手順
(1)えのきは根元を切り落とし、8等分の小房に分ける。細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。
(2)豚肉の両面に塩こしょうをまぶし、えのきをのせて手前からくるくると巻く。
(3)フライパンにごま油を入れて熱し、2の巻き終わりを下にして並べ、肉に火が通りこんがりと焼き色がつくまで、転がしながら中火で焼く。
(4)ボウルに☆を入れて混ぜる(ねぎ塩だれ)。
(5)器に盛り、ねぎ塩だれをかけ、白いりごまをふる。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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