作り置きOK！お弁当にも♪瓶詰めサラダ5選 / Jar Salads for the Week

サラダのレシピをご紹介します！
調理した具材を瓶に詰めて、蓋をしたら冷蔵庫へ。
1週間ほど作り置きできます♪
お好みの味をぜひ作ってみてくださいね！

サラダランチ5選

■カリカリ食感のタイ風サラダ
1人分

材料：
ピーナッツバター　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
シラチャーソース　小さじ1/2
紫キャベツ（みじん切り）50g
ブロッコリー（小房に分けておく）75g
赤ピーマン（みじん切り）1/2個
チャイブ（みじん切り）20g
にんじん（千切り）55g
ピーナッツ（みじん切り）30g
レタス　75g

作り方：
1. ドレッシングを作る。大きめの瓶にピーナッツバター、しょうゆ、シラチャーソース入れ、よく混ぜる。
2. 紫キャベツ、ブロッコリー、赤ピーマン、チャイブ、にんじん、ピーナッツ、レタスを瓶に入れ、蓋を閉める。
3. 食べるまで冷蔵保存する。（保存の目安：3〜5日ほど）
4. 食べる時は瓶を振り、ドレッシングが行き渡るようにフォークで混ぜたら、完成！

■地中海風 レンズ豆サラダ
1人分

材料：
オリーブオイル　60ml
赤ワインビネガー　小さじ2
レモン汁　大さじ1
にんにく（みじん切り）2片
コショウ　小さじ1
塩　小さじ1/2
黄ピーマン（みじん切り）50g
ひよこ豆　100g
きゅうり（みじん切り）65g
ミニトマト（半分に切っておく）100g
レンズ豆（茹でておく）100g
パセリ（みじん切り）20g
作り方：
ドレッシングを作る。大きめの瓶にオリーブオイル、赤ワインビネガー、レモン汁、ニンニク、コショウ、塩を入れ、よく混ぜる。
黄ピーマン、ひよこ豆、きゅうり、ミニトマト、レンズ豆、パセリを瓶に入れ、蓋を閉める。
食べるまで冷蔵保存する。（保存の目安：3〜5日ほど）
食べる時は瓶を振り、ドレッシングが行き渡るようにフォークで混ぜたら、完成！

■メキシカン風サラダ
1人分
材料：
アボカド　1/2個
ライム汁　1個分
にんにく　2片
塩　小さじ1/2
水　120ml
ピーマン（みじん切り）1/2個
とうもろこし　85g
ミニトマト（半分に切っておく）100g
キヌア（茹でておく）40g
黒インゲン豆　85g
サラダほうれん草　40g

作り方：
1. ドレッシングを作る。フードプロセッサーにアボカド、ライム、にんにく、塩を入れ、ブレンドする。大きめの瓶に移す。
2. ピーマン、とうもろこし、ミニトマト、キヌア、黒インゲン豆、サラダほうれん草を瓶に入れ、蓋を閉める。
3. 食べるまで冷蔵保存する。（保存の目安：3〜5日ほど）
4. 食べる時は瓶を振り、ドレッシングが行き渡るようにフォークで混ぜたら、完成！

■プロテインたっぷり ロースト野菜サラダ
1人分

材料：
ロースト野菜：
ブロッコリー（小房に分けておく）75g
ひよこ豆　100g
芽キャベツ（半分に切っておく）50g
さつまいも（角切り）100g
豆腐（水分を切って角切り）125g
オリーブオイル　60ml
塩　小さじ1
コショウ　小さじ1
チリパウダー　大さじ1
サラダほうれん草　40g
ドレッシング：
フムス（ひよこ豆ディップ）大さじ2
レモン汁　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
乾燥タイム　小さじ1
塩　小さじ1/2
コショウ　小さじ1/2
水　小さじ1/2

作り方：
1. オーブンを200℃に予熱する。
2. ロースト野菜を作る。ブロッコリー3〜4個を盛り付け用に取っておく。残りのブロッコリー、ひよこ豆、芽キャベツ、さつまいも、豆腐を分けて天板に載せる。オリーブオイル60mlを上からかけ、塩、コショウ、チリパウダーを振りかける。オーブンで25分ほど焼き、野菜が柔らかくなって豆腐に焼き色がついたら取り出す。
3. ドレッシングを作る。大きめの瓶にフムス、レモン汁、オリーブオイル、乾燥タイム、塩、コショウ、水を入れ、よく混ぜる。生のブロッコリーを最初に入れる。ローストしたブロッコリー、ひよこ豆、芽キャベツ、さつまいも、豆腐を加え、蓋を閉じる。
4. 食べるまで冷蔵保存する。（保存の目安：3〜5日ほど）
5. 食べる時は瓶を振り、ドレッシングが行き渡るようにフォークで混ぜたら、完成！

■キヌアのフルーツサラダ
1人分

材料：
レモン汁　60ml
アガベシロップ　大さじ1
水　60mL
オレンジジュース　180ml
キヌア　40g
ブルーベリー　50g
いちご（スライスしておく）75g
バナナ（スライスしておく）115g
ブラックベリー　75g

作り方：
1. 小鍋に水とオレンジジュースを入れ、中火にかける。沸騰したらキヌアを加え、弱火にして12分ほど熱す。キヌアが水分を吸収して柔らかくなったら、火からおろして冷ます。
2. ドレッシングを作る。大きめの瓶にレモン汁とアガベシロップを入れ、よく混ぜる。
3. 瓶に(1)とブルーベリー、いちご、バナナ、ブラックベリーを入れ、蓋を閉める。
4. 食べるまで冷蔵保存する。（保存の目安：3〜5日ほど）
5. 食べる時は瓶を振り、ドレッシングが行き渡るようにフォークで混ぜたら、完成！

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