鶏むね肉で作る♪なすとピーマンの酢鶏風　｜　How To Make Vinegar chicken-style eggplant and peppers

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ケチャップ入りなのでどの年代にも食べやすい酢鶏レシピです♪鶏肉は片栗粉をまぶして焼くことでぱさつきを抑え、調味料もからみやすくなります！ポン酢を使えば少ない調味料で酢鶏風に♪

■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・なす　　　　　　2本(160g)
・ピーマン　　　　3個(90g)
・塩こしょう　　　少々
・片栗粉　　　　　大さじ1/2
・サラダ油　　　　大さじ2
☆合わせ調味料
・酒　　　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　　大さじ1/2
・ポン酢　　　　　大さじ2
・ケチャップ　　　大さじ3

■手順
(1)なすはへたを切り落とし、縦半分に切って一口大に切る。ピーマンは縦半分に切り、へた、種を取り除き、一口大に切る。
(2)鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。片栗粉をまぶす。
(3)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油半量(大さじ1)を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて両面に焼き色がつくまで上下を返しながら5分程焼く。
(5)鶏肉を端に寄せ、残りのサラダ油(大さじ1)、なすを入れてしんなりするまで中火で炒める。ふたをして弱火にし、なすがやわらかくなるまで3分程蒸し焼きにする。
(6)ピーマンを加えて油がまわるまでさっと全体を炒め合わせ、☆を加えてとろみがつくまで煮詰める。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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