豆腐つくねとナスのはさみ照り焼き | kurashiru [クラシル]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 2人前
ナス　　　　　　　　　　2本
片栗粉（まぶす用）　　　大さじ3

—– タネ —–
鶏ひき肉　　　　　　　　100g
絹ごし豆腐　　　　　　　70g
①片栗粉　　　　　　　　大さじ2
①しょうゆ　　　　　　　小さじ2
①砂糖　　　　　　　　　小さじ1
①塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
①黒こしょう　　　　　　ひとつまみ

—– たれ —–
②しょうゆ　　　　　　　大さじ2
②みりん　　　　　　　　大さじ2
②料理酒　　　　　　　　大さじ2
②砂糖　　　　　　　　　大さじ2

サラダ油　　　　　　　　大さじ2
小ねぎ（小口切り）　　　10g
白いりごま　　　　　　　適量

【手順】
1. ナスは1cm幅の輪切りにし、片栗粉をまぶします。
2. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて500Wの電子レンジで2分間加熱し、水切りをします。
3. ボウルに鶏ひき肉、粗熱を取った2、①を入れてよく混ぜます。
4. 1の間に3をはさみます。
5. 別のボウルに②を混ぜ合わせます。
6. フライパンにサラダ油を入れ、4を入れ、焼き色がつくまで中火で焼きます。
7. ひっくり返し、5を入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。火が通ったら器に盛って白いりごま、小ねぎを散らして出来上がりです。

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