パイナップル丸ごと使い切り！簡単なパイナップル炒飯

パイナップルを丸ごと使ったレシピをご紹介します！
スイーツではなくて、なんと炒飯・・！？パイナップルの甘さがくせになる！
器もパイナップルでとっても豪華♡
おもてなしにぜひ、作ってみてくださいね♪

パイナップル炒飯
2人分

材料：
パイナップル　1個
サラダ油 (大さじ2+大さじ6）大さじ8
溶き卵　2個分
エビ　200g
にんにく（みじん切り）　3片
赤唐辛子（小口切り）　1個
玉ねぎ（みじん切り）1個
ごはん　400g
ミックスベジタブル　150g
ナンプラー　大さじ1
ライム汁　1個分
ネギ（小口切り）　2本

作り方：
1. パイナップルを縦半分に切る。

2. 包丁の先を使い、皮に沿って切り目を一周入れる。　

3. 格子状に切り込みを入れ、実をくり抜く。芯は取り除く。

4. 中華鍋にサラダ油大さじ2を入れ、中火で熱す。溶き卵を流し込み、炒める。

5. エビを加え、火が通るまで炒める。一度エビと卵を中華鍋から取り出す。

6. 再び中華鍋を熱し、サラダ油を大さじ6入れる。にんにく（みじん切り）、赤唐辛子（小口切り）、玉ねぎ（みじん切り）を入れ、香りが立つまで炒める。

7. ご飯とミックスベジタブルを加え、よく混ぜながら炒める。

8. (5)を中華鍋に戻し、ナンプラーを回しかける。(3)を入れ、全体を混ぜ合わせる。

9. くり抜いたパイナップルに盛り付け、ライム汁とネギをかけたら、完成！

===

Pineapple Fried Rice
for 2 servings

Ingredients:
1 pineapple
8 tablespoons vegetable oil, divided
2 eggs, beaten
1/2 lb king prawn(200 g)
3 cloves garlic, minced
1 red chili, finely diced
1 onion, finely chopped
1 3/4 cups rice(400 g), cooked
1 cup mixed vegetable(150 g)
1 tablespoon fish sauce
1 lime, juiced
2 spring onions, finely chopped

Preparation:
1. Using a sharp knife carefully cut the pineapple in half lengthways.

2. Using the tip of a knife, cut around the edge of the pineapple being careful not to cut through the skin.

3. Slice down and across the pineapple flesh then scoop out the pineapple cubes with a spoon. Discard the core and set the flesh aside.

4. In a large wok, heat 2 tablespoons of oil over a medium heat. Fry the beaten eggs in a hot wok.

5. Once cooked, push the eggs to a side and add in the prawns to the other side.

6. Fry until the prawns are just cooked. Remove eggs and prawns from the wok and set aside.

7. Heat the wok until smoking hot and pour in 6 tablespoons of oil.

8. Add the garlic, chilli, and onion and stir until fragrant.

9. Add in the rice and vegetables, and fry until rice turns slightly brown and the veggies are thoroughly cooked.

10. Add the cooked eggs and prawns, add in the fish sauce and the prepared pineapple flesh and stir until everything is well mixed together.

11. Serve in the empty pineapple halves, along with some lime juice and spring onions.

12. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

MUSIC
Licensed via Audio Network