フィンガービスケットを使ったお手軽レシピです♪丁寧に手順を踏めば、自宅でも本格ティラミスの出来上がり♡おもてなしにもぴったりのスイーツです。
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■材料(800ml容量角皿1台分)
・フィンガービスケット 7本(35g)
・純ココア 適量
・グラニュー糖(卵白用) 40g
☆マスカルポーネクリーム
マスカルポーネチーズ 400g
・卵 4個 ※新鮮な卵をお使いください
・グラニュー糖(卵黄用) 20g
★コーヒー液
・インスタントコーヒー 7g
・お湯 100cc
■作り方
(1)マスカルポーネチーズは常温に戻す。
(2)耐熱容器にコーヒー粉末、湯を入れて混ぜる。
(3)卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵黄、グラニュー糖(卵黄用)を入れてすり混ぜる。
【おいしく作るポイント】
・卵白は使用直前まで冷蔵庫で冷やしておく
・卵黄は白くもったりするまで混ぜる
(4)氷水をあてた別のボウルに卵白、グラニュー糖(卵白用)を数回に分けて加え、ハンドミキサーでツノがしっかり立つまで泡立てる。
(5)3のボウルに数回に分けてマスカルポーネチーズを加えてなめらかになるまで混ぜる。4の半量のメレンゲを入れてさらに混ぜ、残りのメレンゲを加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
【おいしく作るポイント】
・マスカルポーネは分離しやすいので、混ぜすぎに注意しましょう。
(6)角皿にフィンガービスケットを敷き詰め、2のコーヒー液をぬる。5を流し、平らにならす。
(7)純ココアをふるいながらかける。
【おいしく作るポイント】
・純ココアはたっぷりかける。
※新鮮な卵をお使いいただき、早めにお召し上がりください。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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#デリッシュキッチン #ティラミスの作り方
28 Comments
概要欄読めない奴らばっかで草
マスカルポーネを混ぜた後、生地がボコボコして分離一歩手前に見えるのは気のせいですか?
作り方は人それぞれなので間違いではないと思うのですが、私が教えてもらったレシピだと最初の卵黄にグラニュー糖を合わせる時に白っぽくなるまですり合わせてました(講師の人はそれを乳化と呼んでました。)
ネットでもレシピ数件確認しましたが、皆さん白っぽくなるまで混ぜていてマスカルポーネ加えた後こんなに分離して無かったので疑問に思ってしまいました。
マスカルポーネやクリームチーズは、水分がある物を加えた後、攪拌し過ぎると分離するとも言っていたのでそれなのでしょうか?
攪拌する回数が増えていく毎に生地がボコボコしていっているので・・・
俺はこの動画を見てコンビニでティラミスを買うことにした。
みんな卵かけご飯食べないのか。
どこが簡単???(=_=)
準備がな・・
チョコプラに10分でやってほしい
簡単って言うのは、
オレオ砕いてその上にかき混ぜたプリンのせて上からココアかけて出来るティラミス風のこと
まずハケがないし
まずフィンガービスケットってなに?
焼かないのか!
私でも出来そう!
でも10分はないわーww
フィンガービスケットをスポンジにしてもいいですかね?
作りたいなって思うけど大量のチーズと砂糖でやっぱやめとこってなる
ビスケットにコーヒーを
塗らなければいけないのか?
浸して並べるのはいかがなものか
ティラミス大好き!
失敗したわ、
やっぱ動画で見るのが一番だね
本読んでやってみても無理(-_-;)
メレンゲより生クリームが好き!
美味しそうではないな、、、分離?なんか滑らかぢゃないから食欲そそらない
きび砂糖ではだめですか?
フィンガービスケットってでた時に???ってなって諦めた スーパーで見た事ない・・・知らないだけなのかもしれないが。
作り方通りにしたのにドロドロのティラミスになった
最悪のバレンタインになった
電動ミキサーが無いのよ…
これ衛生的に問題ありまくりのレシピですよね
せめて卵黄82℃まで温めましょうよ…
こういうデザート系でたまごに火が通ってないのほんと無理
ノーカット10分ver見せてほしい
どんな手際があれば出来るのか知りたい
これを10分か……難易度高ぇなぁ
ハンドミキサー使う時点で諦め