【簡単に作れる】クラフトコーラを作ってみたら、コ〇・コーラを超えた！/ Homemade Cola 2 Ways

近年話題のクラフトコーラ。実は材料を煮て冷やすだけで超簡単！原液シロップを作れば、炭酸水で割るだけで何杯も楽しめます♪
黒糖キャラメルとスパイスが効いたダークコーラ。
レモンとオレンジの爽やかな香りが引き立つライトコーラ。
アイスを乗せてコーラフロートにしたり、ラム酒を加えてカクテルにしたりするのもおすすめです！
ぜひ、作ってみてくださいね♪

■ダークコーラシロップ
6杯分

材料：
水　330ml
黒砂糖(粉末)　150g
コリアンダーシード　10g
黒コショウ　1g
八角　5個
カルダモン　5g
バニラビーンズ　1本
シナモン(ホール)　5g
レモン　1/2個
炭酸水　600ml

作り方：
1.シナモンは手で折り、黒コショウはミルか、包丁などを使って、粗く砕く。カルダモンは包丁の腹で実を押し割る。

2. バニラビーンズはさやを2つに割いて、中にあるシードのつぶつぶをこそげるように取り出す。レモンは薄い輪切りする。

3. 鍋に水300mlと黒砂糖100g、スパイスとレモンを入れて中火にし、沸騰から2〜3分ほど煮込む。

4.別の鍋に黒砂糖50gと水30mlを入れ、煮立たせる。(ヘラでこすると鍋肌が露出する粘度が目安)

5.(4)の鍋に、(3)の鍋の中身を加え混ぜ、容器に入れて粗熱をとり、冷蔵庫で一晩寝かせる。

6.グラスに氷を入れ(5)の液体を50ml、炭酸水を100ml入れたら、完成！(1杯分)

■ライトコーラシロップ
6杯分

材料：
水　300ml
グラニュー砂糖　150g
しょうが　20g
カルダモン　10g
クローブ　2g
シナモン(ホール)　5g
レモン　1個
オレンジ　1個
炭酸水　600ml

作り方：
1.シナモンは手で折って細かくし、カルダモンは包丁の腹で実を押し割る。しょうがはスライス、レモンとオレンジは皮を切って千切りにし、果汁を絞る。

2.鍋に果汁と炭酸水以外の材料を入れて中火にし、沸騰から2〜3分ほど煮込む。

3.レモン果汁とオレンジ果汁を加えて火を止め、容器に入れて粗熱をとり、冷蔵庫で一晩寝かせる。

4.グラスに氷を入れ(3)の液体を50ml、炭酸水を100ml入れたら、完成！（1杯分）

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■Dark Cola Syrup
SERVINGS: 6

INGREDIENTS
330ml water
150g raw brown sugar
10g coriander seed
1g black pepper
5 star anise
5g cardamom
1 vanilla bean pod
5g cinnamon sticks
1/2 lemon
炭600ml carbonated water

PREPARATION
1.Break the cinnamon sticks in half, and break down black pepper into small pieces with a knife or mill. Crush the cardamom pods with the back of a knife.

2. Cut the vanilla bean pod in half and scrape out the seeds with a knife. Cut the lemon into slices.

3.To a pot, add 300ml of water, 100g of raw brown sugar, cinnamon sticks, star anise, vanilla beans and pod, black pepper, cardamom, and lemon. On medium heat, bring to a boil.

4. In a separate pot, combine 50g of brown sugar and 30ml of water. Put on the heat and simmer until the caramel thickens enough, that a spoon dragged across the bottom of the pot leaves a streak mark for a few seconds.

5. Pour the contents of the first pot into the pot of caramel. Stir and transfer into a container, then chill overnight.

6. In a glass filled with ice, add 50ml of the cola syrup and 100ml of carbonated water.

7. Enjoy!

■Light Cola Syrup
SERVINGS: 6

INGREDIENTS
300ml water
150g granulated sugar
20g ginger
10g cardamom
2g cloves
5g cinnamon sticks
1 lemon
1 orange
600ml carbonated water

PREPARATION
1.Break the cinnamon sticks in half, and crush the cardamom pods with the back of a knife. Slice the ginger. Peel the lemon and orange, keeping the peels. Cut both in half and squeeze out the juice.

2.In a pot, combine the water, granulated sugar, cinamon, cardamom, cloves, ginger, lemon and orange peels. Put on medium heat and let simmer for 2 to 3 minutes.

3. Add lemon and orange juice and turn off the heat. Transfer into a container and chill overnight.

4. In a glass filled with ice, add 50ml of the cola syrup and 100ml of carbonated water.

5. Enjoy!

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