みんな大好き！絶品ハンバーグレシピ3選

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みんな大好き！絶品ハンバーグレシピ3選

基本からアレンジまで幅広くご紹介♪
ジューシーなハンバーグをぜひ堪能してください！

《レシピの詳細はこちら！》
①＜レンジで作る！デミたまハンバーグ＞
■材料 (2人分)
・合いびき肉 　200g
・玉ねぎ 　1/2個
・有塩バター 　10g
☆肉だね調味料
・牛乳 　大さじ2
・パン粉 　大さじ3
・塩 　小さじ1/4
・こしょう 　少々
★デミソース
・ケチャップ 　大さじ2
・ウスターソース　大さじ1
・水 　大さじ2
◯卵液
・卵 　2個
・牛乳 　大さじ3
・塩 　ひとつまみ
仕上げ用
・パセリ(刻み) 少々
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に玉ねぎを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、水気を切り、粗熱をとる。
(2)ボウルに★を入れて混ぜる。
(3)別のボウルに合びき肉、1の玉ねぎ、☆を加えて混ぜる。2等分にし、空気をぬきながら、楕円形に形をととのえる(肉だね)。同様に計2個作る。
(4)耐熱皿に肉だねをのせ、★をまわしかける。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分程加熱する。粗熱がとれるまでラップをしたままおく。
(5)耐熱容器に◯を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分程加熱する。取り出して、バターを加えて混ぜる。再度ラップをし、レンジで1分加熱し、取り出して混ぜる(スクランブルエッグ)。
(6)器にハンバーグを盛り、スクランブルエッグをのせる。お好みでパセリをちらす。

②＜ポイント3つで感動！絶品ハンバーグ＞
■材料 (2人分)
・合びき肉 　200g
・玉ねぎ 　1/4個
・バター 　10g
・サラダ油 　大さじ1
・バター(ソース用)　 10g
☆調味料
・パン粉 　大さじ3
・牛乳 　大さじ3
・塩 　小さじ1/3
・こしょう 　少々
・ナツメグ 　少々
★ソース
・酒 　大さじ1
・ケチャップ 　大さじ3
・ウスターソース　　大さじ1
■手順
⑴ 玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、バターを加えてふんわりとラップをして600Wで1分加熱し、冷ます。
⑵ ボウルに☆、合びき肉、玉ねぎを入れて粘りが出るまで一定方向にぐるぐるとよく混ぜる。
ポイント①：粘りが出るまで混ぜることで、中の空気が抜け、焼いている時のひび割れを防いで肉汁を閉じ込めます。
⑶ 2等分に分けて、肉だねの空気を抜き、割れ目ができないように小判型に成型して真ん中をくぼませる。
ポイント②：手にべたつく場合は、手を冷水で濡らして成型しましょう。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏に返してふたをして弱火で7〜8分焼いて取り出す。
ポイント③：肉だねを入れてすぐに動かしたり、触りすぎると割れ目が出来るのであまり触らないようにします。
⑸ 4のフライパンに★を入れて中火にかけ、混ぜながらふつふつとしてきたら、1分ほど煮詰め、火を止めてバターを加えて溶かす。器にハンバーグを盛ってソースをかける。

③＜王道のおいしさ！チーズハンバーグのトマト煮＞
■材料 (2人分)
・合びき肉 　200g
・玉ねぎ 　1個
・塩 　小さじ1/4
・こしょう 　少々
・パン粉 　大さじ3
・牛乳 　大さじ3
・とろけるスライスチーズ　2枚
・サラダ油 　大さじ1/2
☆トマトソース
・カットトマト缶 　1/2缶(200g)
・砂糖 　小さじ1
・塩 　小さじ1/3
・こしょう 　少々
・ケチャップ 　大さじ2
・ウスターソース 　大さじ1/2
・水 　50cc
■手順
⑴ 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し粗熱をとる。
⑵ ボウルにパン粉、牛乳を入れてしみこませる。
⑶ 合びき肉、塩、こしょうを加え粘りが出るまで混ぜる。1の玉ねぎの半量を加えて均一になるように混ぜ、2等分にする。
⑷ スライスチーズを小さく折りたたんで3でつつみ、空気を抜きながら小判形にととのえて中心を軽くぼませる。同様に計2個作り、冷蔵庫で15分冷やす。(冷蔵庫で冷やすことで、柔らかく崩れやすくなっている肉だねをしっかりと形が保つ状態にし、チーズが外に流れ出るのを防ぎます。)
⑸ フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて片面2分程ずつ中火で焼き色つくまで焼く。
⑹ 残りの玉ねぎ、☆を加えて混ぜて煮立たせ、ふたをして弱火で10分程煮る。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes