ストリートフードとしてアジアの幅広い地域で親しまれているジャレビー。
インドではオレンジ色は神聖でおめでたい色とされ、お祝いの席でも食べられるちょっと特別なスイーツでもあるんですよ。
本場のものは歯が溶けそうになるほど甘いのですが、今回のレシピは少し甘さ控えめにアレンジ。
さっくり&ねっとりの新食感に加え、爽やかな甘さがクセになります!
ぜひ作ってみてくださいね♪
ジャレビー
2人分
材料:
A薄力粉 80g
Aコーンスターチ 大さじ2
Aベーキングパウダー 小さじ1/8
A食紅(オレンジ) 小さじ1/8
ヨーグルト 大さじ2
水 70ml
サラダ油 適量
■シロップ
B砂糖 120 g
B水 300ml
Bレモンジュース 大さじ2
Bカルダモン 6粒
■トッピング
ピスタチオ(砕く) 適量
作り方:
1.ボールにAを入れて、泡立て器で混ぜ、ヨーグルトと水を加え混ぜたら、15分置く。
2.シロップを作る。鍋にBを入れて15分煮る。
3.サラダ油を熱した鍋に、ディスペンサーに入れた(1)を渦状に絞り出し、きつね色になるまで揚げ、(2)に浸す。
4.器に盛り、ピスタチオをのせたら、完成!
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Indian Donuts, Jalebi
Servings: 2
INGREDIENTS
A
80g flour
2 tablespoons corn starch
1/8 teaspoon baking powder
1/8 teaspoon food coloring (orange)
2 tablespoons yogurt
70ml water
Some vegetable oil
◆Syrup
120g sugar
300ml water
2 tablespoons lemon juice
6 cardamom seeds
◆Toppings
Some pistachios (chopped)
PREPARATION
1. Mix all A ingredients in a bowl with a whisk. Add yogurt and water and mix. Rest for 15 minutes.
2. For the syrup: Simmer all ingredients for syrup in a pot for 15 minutes.
3. Put (1) into a batter dispenser. Heat vegetable oil in a large pot. Squeeze the batter into the pot and fry until golden. Dip into the syrup.
4. Put some chopped pistachios on top.
5. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
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11 Comments
おいしい✨
ʟᴏᴠᴇʟʏ 💝🔥🔥🔥🔥
My childhood in a plate 🧡
Grew up having jalebis as a little girl 😍
Not Donuts,More similar to funnel cakes.
These are SO good!
Thank you!✨
Jalebi baby
Is it just me or did anyone else get a minor shock at seeing jalebies being handled by chopsticks?
今日ヤバい奴に会ったさんだ!
Perfect, just crush the cardamom seeds, please.
🙂
歯が溶けるほどの甘さって…
Great! This is pretty authentic, although we also add saffron. Please make more Indian recipes!