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大葉も一緒にさっぱり味♪「豚バラとなすのくるくるバタポン酢」
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なすは薄切りにして豚肉と巻き巻き！さっぱり味のバターポン酢で味つけました！切ると断面くるくるミルフィーユになっていて可愛い1品です♪
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 200g
・なす 2本
・大葉 6枚
・塩 少々
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1
・酒 大さじ1
・有塩バター 10g
・ポン酢 大さじ3
■手順
⑴なすはヘタを取り、縦に5mmの薄切りにする。塩をふり、5分置いて、水気をキッチンペーパーなどで拭き取る。
⑵豚肉を縦長に2枚おく。塩こしょう、片栗粉をふり、大葉、なすをおき、手前から巻く。同様に計6個作る。
⑶フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を巻き終わりを下にして入れ、全面転がしながら焼く。
⑷ 酒を加えてふたをし、豚肉に火が通るまで弱めの中火で焼く。
⑸ バター、ポン酢を加えて、からめながら加熱する。
⑹ お好みで半分に切り、器に盛る。
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