「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」に日本代表として出場し世界一になった弓削シェフに、なんと今回も1ランク上のボンゴレを教えて頂きました。
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20 Comments
BGMがうるさい
マネしたいねー。イタリアンパセリなどなど本格てき
エキスだなー
まだ ランクが 上すぎる、
茹で時間より前に出してソースの中で最後クックする時水分があっという間にスパゲッティに吸い込まれて麺があっという間に柔らかくなり、水気がなくなってあいうことあります。何が悪いのでしょうか？
鍋振ったらアサリの殻割れちゃいますよ…
alle vongole ○
とっつぁん坊や顔やな〜
作ってみました。説明通りに簡単に作れました。とても美味しかったです。我が家レシピーに追加させていただきました。啓太シェフありがとうございました😊💌
フュメドポワソンに使うガラは、スーパーに売っている物だと小ぶりで鮮度がやや落ちるので2尾分を使うのがベスト
50℃洗いをしてグリルで燃焼脱水をしてから煮込むと良い
煮込む時は白ワインとビネガーでさらに臭み消し
冷凍などで保存し、使用時の解凍をしたい際にこの工程の有無で臭みが全く違うことが分かりました
クッソ美味そうですね！明日夜、男子ごはんで挑戦したいと思います
昔バイト先のイタリアンが美味すぎてそれから先越える店に出会えていません。
でもこのチャンネルで自分の手で作ることが出来る幸せ💕
店を出したくなっちゃった^ ^
あっ鯛のお出汁は無理やわ〜
ペットボトルで海水を作るのめっちゃ勉強になった！
アサリの殻が鍋の中で割れないか心配なります、、
鯛をしっかり掃除してるかの確認もだが、匂いを嗅いで傷んでないアサリかって素人でも分かるんだろうか？(。-`ω´-)ﾝｰ
笑顔のすてきな方ですね
日本誇る世界の模範シェフですね！今度、お店に行かせていただきます。
鯛出汁を入れないと美味しく作れませんか？
タイの頭ですかぁ～? 先生… 凄いなぁ
ボンゴレを開発した奴は超絶的クズ人間である！！！貝の殻の破片がはいってむかつくんだよ！！！！