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《レシピの詳細はこちら！》
ふわふわの紅茶のスポンジケーキをボウルで焼いて、チーズクリームをたっぷりぬりました！苺の酸味と、ルビーチョコレートのソースが味のアクセントに♪見た目も豪華なケーキです！
■材料 (直径20cmのステンレスボウル1台分)
☆生地
・卵 3個
・砂糖 60g
・薄力粉 70g
・紅茶[茶葉] ティーバッグ1個
・サラダ油 大さじ1
★チーズクリーム
・クリームチーズ 2個(36g)
・砂糖 大さじ1と1/2
・生クリーム 300cc
・レモン汁 小さじ1
○ドリップソース
・ルビーチョコレート 50g
・サラダ油 大さじ1
●トッピング
・いちご 7個
・ブルーベリー 10粒
・グラノーラ 大さじ3
・セルフィーユ 適量
■手順
(1)《下準備》卵、クリームチーズは常温に戻す。薄力粉はふるう。ビニール袋にグラノーラを入れてめん棒で叩いて砕く。オーブンを170℃に予熱する。
(2)【生地】ステンレスボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖を加えてハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。(マヨネーズくらいの固さになり、生地にツヤがでるまで混ぜましょう！泡立てた後に、キメをととのえるように低速で泡立てると、よりキメ細やかなスポンジ生地になります♪)
(3)ふるった薄力粉、紅茶を加えて粉気がなくなるまで、ゴムベラでさっくりと混ぜる。サラダ油を加えて混ぜ合わせる。(紅茶の茶葉は、パウダー状になっていない場合は、ミルなどを使って細かく砕きましょう。)
(4)170℃に予熱したオーブンで12分焼く。焼き上がり後、逆さまにして粗熱をとり、厚さを半分に切る。(お好みで3等分に切り、トッピングの具材を変えるのもオススメです♪)
(5)【トッピング】いちごは1粒はそのまま取っておき、残りはへたを取り、半分に切る。
(6)【チーズクリーム】ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてハンドミキサーで軽く混ぜる。生クリームを2〜3回に分けて加え、その都度混ぜ、ツノが立つまで泡立てる。レモン汁を加えて混ぜ、1/4量をしぼり袋に入れる。(クリームチーズがかたいとまわりに飛びやすくなるので、気をつけましょう。)
(7)【ドリップソース】耐熱容器にルビーチョコレートを入れてラップをせずに、600Wのレンジで40秒〜1分加熱し、混ぜる。サラダ油を加えて混ぜる。
(8)【組み立て】生地の下1枚に、チーズクリームを1/3量ぬり、平らに広げる。切ったいちごを8個並べ、ブルーベリー8粒をのせる。チーズクリームを1/3量ぬり、平らに広げる。残りの生地をのせ、残りのチーズクリームをパレットナイフで表面にぬる。底のまわりに砕いたグラノーラをまぶす。
(9)ドリップソースをスプーンで上からたれるように流す。しぼり袋に入れたチーズクリームを上にしぼり、残りのいちご、ブルーベリーをのせて、セルフィーユを飾る。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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