濃厚だれがたまらない♪なすのはさみ焼き田楽　｜　How To Make Eggplant Scissors roast Dengaku

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肉の旨みをなすがたっぷりと受け止めてくれます。口の中でなすとお肉がジュワッとジューシー♪濃厚たれをからめてお弁当にもぴったりです。

■材料 (2人分)
・なす　　　　　　2本
・サラダ油　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　少々
・細ねぎ(刻み) 　　適量
・片栗粉　　　　　適量
【☆肉だね】
・鶏ひき肉　　　　150g
・酒　　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　小さじ1/3
・おろししょうが　小さじ1
【★田楽たれ】
・酒　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　　大さじ2
・赤みそ　　　　　大さじ2

■手順
⑴ なすは薄切りにし、塩をふって馴染ませ、10分程おいて水気をふきとる。
⑵ ボウルに☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。
⑶ なすの表面に片栗粉をまぶし、肉だねをのせて折りたたみ、形をととのえる。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を並べて中火で焼き色がつくまで焼いて裏に返し、ふたをして弱火で4分焼いて全体に火を通し、取り出す。
⑸ フライパンに★を入れて混ぜて、弱火で焦げないように、なめらかになるまで混ぜる。
⑹ 器に4を盛り、田楽たれをかけて、細ねぎをちらす。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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