【火を使わない！】夏野菜のお醤油マリネのレシピ・作り方

和えるだけで簡単！きゅうり、パプリカ、ミニトマト、ズッキーニと夏野菜たっぷりの作り置き、「夏野菜のお醤油マリネ」の作り方です。

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●夏野菜のお醤油マリネ

■材料(作りやすい量)
きゅうり 1本
パプリカ(黄色) 1/2個
ズッキーニ 1/2本
ミニトマト 10個
しょうゆ、オリーブオイル 各大さじ3
黒酢 大さじ2

★冷蔵庫で2〜3日保存可能です。

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
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#榎本美沙​​​​​ #料理研究家 #発酵

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●Marinated Summer Vegetables with Soy Sauce

■Ingredients (easy to make)
1 cucumber
1/2 yellow bell pepper
1/2 zucchini
10 small tomatoes
3 tablespoons each of soy sauce and olive oil
2 tablespoons black vinegar

■How to make
【1】Cut cucumber and bell peppers into chunks, cut zucchini into half-moon slices 5mm wide, and cut mini-tomatoes in half horizontally.

【2】Mix seasonings in a clean storage container.

【3】Then add the vegetables and mix all together.
Cover with plastic wrap and refrigerate for 1 hour or overnight, stirring occasionally.