【いちごのドリップケーキ】見た目キュートなかわいいスイーツ♡

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《レシピの詳細はこちら！》

市販のスポンジケーキを使ってより簡単に♪ちょっとした一工夫でいつものデコレーションケーキも豪華に華やかに♡コツを掴んでオリジナルのケーキを作ってみてはいかがでしょうか♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。

■材料 (8人分(直径15cmケーキ1台分))
・スポンジケーキ　　　　　　　　　[15cm] 1台分
・いちご　　　　　　　　　　　　　10個
・ブルーベリー　　　　　　　　　　10粒
・生クリーム　　　　　　　　　　　200cc
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・セルフィーユ　　　　　　　　　　適量
☆ドリップソース
・生クリーム　　　　　　　　　　　50cc
・フリーズドライいちごパウダー 　　大さじ3(18g)
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
★ゼラチン
・粉ゼラチン　　　　　　　　　　　2g
・水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
○シロップ
・水　　　　　　　　　　　　　　　50cc
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　25g
・キルシュ　　　　　　　　　　　　小さじ1

■手順
(1)《下準備》ボウルに水、粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。
(2)鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、煮立ったら火をとめる。キルシュを加えて混ぜ、粗熱をとる。冷蔵庫で使う直前まで冷やす(シロップ)。
(3)いちごは2個は飾り用にとっておく。残りはへたを取り、半分に切る。
(4)スポンジケーキに、シロップをはけで全面にぬる。(スポンジケーキが半分に切れていない場合は、厚さを半分にしましょう。)
(5)ボウルに生クリーム、砂糖を入れて氷水にあてながらツノが立つまで泡立てる。1/3量をしぼり袋に入れる(クリーム)。(冷蔵庫で出したての生クリームを使用しましょう。)
(6)半量のスポンジケーキに残りのクリームの1/3量をパレットナイフでぬり広げ、半分に切った半量のいちご、ブルーベリーをちらす。上から1/3量のクリームをぬり広げて平らにし、残りのスポンジケーキではさむ。残りのクリームをパレットナイフで全面にぬる。(ブルーベリーは、飾り用に少量とっておきましょう。「基本のクリームの塗り方」を参考に全面にきれいにぬりましょう！)
(7)小鍋に☆を入れて沸騰するまで混ぜながら中火で加熱する。(フリーズドライいちごパウダーはふるい入れましょう！)
(8)火をとめてふやかした粉ゼラチンを加えて混ぜ、粗熱をとる(ドリップソース)。
(9)6にドリップソースをスプーンでたれるように流しかける。残りのクリームをしぼり、残りのいちご、ブルーベリーをのせてセルフィーユを飾る。(ドリップソースは固まりやすいので、手早く作業しましょう。ドリップソースを流しかけている最中にが固くなってしまった場合は、湯煎で温めるか、水(分量外:小さじ1)を足して混ぜてゆるめましょう。)

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

「基本のクリームの塗り方」

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#デリッシュキッチン #スイーツ