話題の食材「豆腐干」を使ったヘルシーパッタイ(エスニック塩焼きそば)の作り方です。
豆腐がもとの豆腐干を使えば、糖質オフなヘルシー麺に!
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●豆腐干のエスニック塩焼きそば(パッタイ)
■材料(2人分)
豆腐干(細長いタイプ) 200g
殻付きえび 10尾(120g程度)
もやし 1/2袋(125g)
ニラ 1/3束(30g)
サラダ油 大さじ1
塩こしょう 各少々
(A)ナンプラー、オイスターソース 各小さじ2
(A)酢 大さじ1
(A)砂糖 小さじ1/2
〈トッピング(あればお好みで)〉
ライム(レモンでも)、カシューナッツ(刻んだもの) 、
パクチー(ざく切り) 各適量
詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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#豆腐干 #榎本美沙 #料理研究家
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●Ethnic Salt Fried Noodles with Dried Tofu (Pad Thai)
■Ingredients (Serves 2)
200 g dried bean curd (long and thin type)
10 shrimp with shells (about 120g)
1/2 bag (125g) bean sprouts
1/3 bunch chives (30g)
1 tablespoon salad oil
A pinch each of salt and pepper
2 teaspoons each of (A) fish sauce and oyster sauce
(1 tablespoon vinegar
(1/2 teaspoon sugar
Toppings (optional)
Lime (or lemon), cashew nuts (chopped)
chopped cashew nuts, chopped pak choi
■Directions
【1】Mix (A) together. Cut chives into 3 cm lengths.
【2】Shell the prawns, cut into the back, remove the back flaps, sprinkle with salt and potato starch (a little of each / not included), rub with hands, and rinse in cold water.
【3】Boil dried bean curd according to the directions on the package, and drain.
【4】Heat salad oil in a frying pan over medium heat, saute shrimp and bean sprouts, and sprinkle with salt and pepper.
【5】When the shrimp are cooked, add dried bean curd a
19 Comments
今晩は榎本さん。
ちょっとヘルシー焼きそば旨そうですね。
少し前に見かけて??だった食材!買ってみればよかった…
次見かけたら購入してみます。
ヘルシーだし美味しそう🤤
バッタイ好きなので作ってみたいです。ライム絞って食べたい!
余りがちなナンプラーも使えていいですね!
アジアごはんのレシピ嬉しいです😉
“豆腐干”初めて知りました。糖質が気になるのでこれは嬉しい食材です行きつけのお店にあればいいけど…とりあえずネットで探してみますね🤗
Ps…新刊“ゆる発酵”発送の連絡がありました。待ち遠しくてワクワクしてます🤗
アジアのどこかで食べたことありますが、豆腐干という名前なんですね✨
糖質オフブームの我が家にピッタリ〜エスニック大好きなので
このレシピ最高です🎊
豆腐干!早く買わなくちゃ😄
こんばんは、僕はタイのファンです。榎本さんのパッタイは美味しそうです!
豆腐干をアマゾンで買うとバカ高いです。どこかいいショップありますか?
美味しそう!
豆腐干。
初めてききました。近隣のお店にあるのかなぁ。
探してみよ。
美味しそうです♪
美味しそう!!業務スーパーの豆腐皮で代用出来そうですね😋
豆腐干初めてです。とても美味しそうですね〜🥰
豆腐干!ミスター味っ子に出てきていましたが、当時は手に入らない食材だったので諦めていましたが、今は売っているのですね…!
不要香菜 谢谢
サムネで豆腐干と直ぐ分かりました。。。🎶💡
今、持ち合わせているので作れますが、ナンプラーが無い。。。😭
何かでナンプラーもどきは作れますか。。。❓
また炒めるのに、豆腐干を湯がくのは何故なのでしょうか❓
教えて頂けたら嬉しいです。。。😆🙌
麺が食べたいけど、小麦粉を控えているので豆腐干使ってみます。
期限が近いトーカンスーがちょうど冷蔵庫にあるのでありがたいです!!やってみます!!お酢を入れるんですね〜!!
うちの息子の大好物の豆腐干絲 ❣️いつも和え物で食べてばかりで色々なメーカーのもの試してますので紹介していただいたところでも早速購入しました😆パッタイも大好きなので
届き次第作ります❣️❣️❣️
先生の話し方が聞きやすくて、スッと入ってきます🥰
豆腐干探します✨
豆腐干がすぐ手に入らなかったので米麺で代用しましたがとっっても美味しく出来ました♡パッタイの素がなくてもこんなに美味しくできるなんて、感動です!!!今度は豆腐干で作ってみます!!
今日豆腐干が届き、早速お昼に作りました♪食感がいいですね〜麺は一人前だけど、お野菜はそのままで👍🏻海老がぷりぷりで美味しかったです❣️いろいろ試してみたいです。