パスタ世界ーの弓削シェフと親交が深いSALONE TOKYO 永島シェフ。
休日に本格的な料理へ挑戦したい時にぴったりな、
牛肉の旨味が凝縮されたラグーソースパスタをご紹介いただきました。
ぜひ、お試しあれ。
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■青木シェフについて
サローネ公式Instagram
https://www.instagram.com/salone2007yokohama/
サローネグループ公式のオンラインストア
https://saloneonline.tokyo/
■永島シェフのYouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCrLB_FHx_j-B1OivuHWXvZQ/videos
■イタリアン歴30年の凄腕シェフが教える 本場仕込みの究極のペペロンチーノの作り方【SALONE TOKYO・永島義国】
■【鶏肉料理】イタリアン歴30年の凄腕シェフが教える 旨味が詰まった鶏肉とトマトの煮込み料理【SALONE TOKYO・永島義国】
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0:00 動画スタート
0:15 シェフ紹介、料理紹介
0:26 生地の材料を混ぜ合わせる
1:22 生地を練る
3:10 生地を伸ばす
4:16 生地を切る
7:58 ソースを作る
8:10 具材のカット
8:43 具材を炒める
9:29 パンチェッタを炒める
9:55 肉を焼く
10:47 具材や調味料を合わせる
11:30 赤ワインを入れてデグラッセする
13:32 具材を全て入れて煮込む
14:37 肉をカットする
14:55 肉を戻す
15:26 パスタを茹でる
16:06 パスタをソースに合わせる
16:56 試食〜弓削シェフの感想はいかに！？〜
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#パスタ
27 Comments
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素人の手に負える代物じゃない
絶対絶対うまい。
つくろ
プロが本当に時間をかけて作る料理を動画で見られるこの幸せ。
美味しそ〜
将来妻に作ってあげよ！！
まずは彼女作るところからだけど😁
パスタマシーン=複合圧延
長い
一流の料理人は、絶対に食材を無駄にしないですよね。
麺つくりはハードル高いけどそれ以外なら結構いけそう
作ってみよ
これは自分では作れないので、お店で食べたい
麺から作るのは草
こんなに手間を掛けてるのか。
ちょっと驚きました。
The北イタリアって感じのパスタで好き
めっちゃ美味しそうです！自分でもチャレンジしてみようと思いますが、コロナが落ち着いたらお店に食べに行きたい！
サローネの皆様は本当に感じが良い
めちゃくちゃ美味しそうです！勉強になります！
6:09 ヴン!!
デグラッセの後で水を入れて洗うのを兼ねて残ったワインを取るの、自分もやってた。
プロも同じようにやってるのが見れて嬉しい。
トマト缶にも水を入れて最後まで使ったりするのかな。
100均のぶんぶんチョッパーだ！w
ちょっと親近感wこれ凄い便利ですよね！
美味しそう！あとぶんぶんチョッパーつかったりティーパックでブーケガルニみたいなの作ったり色々凄いですねｗ
🌾デュラムセモリナ粉…🙌捏ねる時😲手が痛いですネ❗
こんなめんどいこと家でやるかね
Anh mắt hí nhìn có duyên thế ☺️
これ作ったけどめちゃめちゃ美味しかったです！
家でこの味が出せることに感動しました。
セージがすごいいいアクセントになって美味しかった
食材に〇〇してあげるという表現するシェフ多いね。この人もか。。がっかり
こちらの料理を友達から頂いたのですがとてもおいしかったです。
麺は市販のものを使用していたのですがソースが自家製で作ったとは思えないほどの美味しさでした。
観ていたら唾液がジュルジュルでてきてしまいました～ゴックン。捏ね方は蕎麦とにてますね？