とろとろ卵が絶品♪里芋のふんわり卵あんかけ　｜　How To Make Ankake made with Satoimo

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とろとろ卵が絶品♪「里芋のふんわり卵あんかけ」

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食欲がない時にも食べやすい！
箸休めにも最適！
優しい味のほっこりおかずです♪

■材料
2人分
卵　　　　　　　　　　　1個
里芋(下ゆで済)　　　　　200g（8個)
かいわれ　　　　　　　　1パック
　
☆の調味料
酒　　　　　　　　　　　大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮)　　　大さじ2と1/2
和風顆粒だし　　　　　　小さじ1/3
水　　　　　　　　　　　200cc
　
塩　　　　　　　　　　　適量
　
(水溶き片栗粉）
片栗粉　　　　　　　　　小さじ1
水　　　　　　　　　　　小さじ2
■手順
1.かいわれは根元を切り、2等分に切る。
2.里芋は軽く水で洗い、水気を切る
3.鍋に☆の調味料を入れてわかし、里芋を加えて弱火で水分が半量になるまで煮る（目安10分）
4.半量になったらかいわれを加えて、さっと混ぜて、塩で味をととのえる（しっかりめに）
5.水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶いた卵をゆっくり入れてかき混ぜる

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