ザクザク食感♪パイナップルのクランブルチーズケーキ｜　How to Make Pineapple Crumble Cheesecake

カットパインで作るザクザク食感のチーズケーキをご紹介♪
ザックザクのクランブル生地と濃厚でしっとりなチーズケーキが
パインの爽やかな甘さとも相性抜群！
新感覚のチーズケーキをぜひお楽しみください♪
[Presented byファーマインド]

■材料(15cm丸型底取1台分)
・ファーマインド カットパイナップル　1袋(280g)

☆クランブル生地
・無塩バター 80g
・ホットケーキミックス 150g
・くるみ [ロースト] 40g

★チーズケーキ生地
・クリームチーズ 200g
・砂糖 　　　60g
・溶き卵 　　　1個分
・生クリーム 200cc
・薄力粉 　　　30g

■手順
1. カットパイン1/3量は小さめに切る。
Point: バターは1cm角に切り、よく冷やしておく。
2. ボウルにバター、ホットケーキミックスを入れてゴムベラですり混ぜる。均一になったら、刻んだくるみを加えてそぼろ状になるまで切り混ぜる。底生地用(2/3量)とトッピング用(1/3量)に分ける。トッピング用に1を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
Point: オーブンは170℃に予熱しておく。
3. クッキングシートを敷いた型に2の底生地用を敷き詰め、170℃に予熱したオーブンで15分焼いて粗熱をとる(底生地)。
Point: クッキングシートは型の側面より2cm高くなるように敷きましょう。
4. 別のボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまでゴムベラで混ぜる。砂糖、溶き卵、生クリームを順に加えてその都度混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜ、カットパイン(2/3量)を加えてさらに混ぜる(チーズケーキ生地)。
Point: オーブンは再び170℃に予熱しておく。クリームチーズは常温に戻しておく。
5. 底生地にチーズケーキ生地を流し入れ、平らにならす。2のトッピング用をちらす。
6. 170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。粗熱をとり、型ごと冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
Point: 焼いている間クランブルに焼き色がついたらアルミホイルを被せましょう。焼き上がりは柔らかい状態ですが、冷蔵庫で冷やすことでしっとりと固まります。

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