しゃきしゃき！もっちり♡れんこんもち｜　How To Make Lotus Root Cake

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まるでお餅のようなもちもち食感に驚き！！
レンジで加熱してからすりおろすことでもっちもちになります♡
とろ～り餡がからんでとっても美味しい♪

■材料（2人分）
・れんこん　　　　　　　　300g
・しょうゆ　　　　　　　　小さじ1/2
・片栗粉　　　　　　　　　小さじ1
・塩　　　　　　　　　　　少々
・サラダ油　　　　　　　　大さじ2
・細ねぎ（刻み）　　　　　適量
・おろししょうが　　　　　適量
　
☆あんかけ
・みりん　　　　　　　　　大さじ1
・めんつゆ（3倍濃縮）　　 大さじ2
・片栗粉　　　　　　　　　小さじ1
・水　　　　　　　　　　　100cc
　
■手順
⑴ れんこんは皮をむいて水にさらし水気をきる。ふんわりとラップにつつんで耐熱皿に置き、600Wのレンジで4分加熱して粗熱を取る
⑵ 1を1/3ほど残しててすりおろし、残りは刻む
⑶ ボウルに2、しょうゆ、片栗粉、塩を入れて混ぜ、手にサラダ油適量（分量外）をぬり、4等分に平たく丸める
（※右左に移動させながらまとめると手につきにくく丸めやすいです）
⑷ フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を入れて中火で焼き、焼き色がついたら上下を返して同様に焼いて一度取り出す
⑸ フライパンの油を拭き取り、☆を入れて混ぜて火にかけ、中火で混ぜながら熱し、沸騰してから1分ほど加熱して4を戻し、さっとからめる
（※からめすぎると、れんこんもちがだらけてくるのでさっとからめましょう！）
⑹ 器に盛りつけ、細ねぎとおろししょうがをのせる

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