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スパイシーなスープに長芋と卵黄を絡めて食べる、新感覚のカレーうどんです。のどごしの良い食感でどんどん食べられます。
■材料 (2人分)
・冷凍うどん 2玉
・豚バラ薄切り肉 150g
・長芋 150g
・ねぎ 1/2本
・まいたけ 1パック(100g)
・卵黄 2個分
・カレー粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
☆調味料
・めんつゆ[3倍濃縮] 120cc
・水 500cc
■手順
⑴ ねぎは斜め薄切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。長芋はすりおろす。
⑵ 豚肉は2cm幅に切る。
⑶ 鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れ肉の色が変わるまで中火で炒める。ねぎ、まいたけを加えて野菜がしんなりするまで中火で炒め、カレー粉を加えてさっと炒める。
⑷ ☆を加えて煮立たせ、弱火で5分程煮る。
⑸ 耐熱容器に冷凍うどんを入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで表示時間通りに加熱する。
⑹ 器に5のうどんを盛り、4をかけ、中央にすりおろした長芋、卵黄をのせる。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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