至高のいかそうめんの世界をご紹介
素材の本来の美味しさを引き出し、手間暇をかけた体に優しい料理を提供する和食の名店
『分とく山』総料理長、野﨑洋光シェフに教えていただいたレシピ、いかそうめんのご紹介です🎐
独自の研究により編み出した最も美味しいと思える秘伝のめんつゆと薬味の黄金比率を公開!
いかそうめんだけでなくさまざまなお料理に合わせれるツケだれとしてご活用いただけます。
ぜひこの機会に作ってみてくださいね👨‍🍳✨

📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ(無料/登録なし)に掲載しています ▶️https://bit.ly/3D8EkL9
※アプリ検索窓から「野﨑 いかそうめん」で検索してくださいね🎋🎐

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=🍃シェフのご紹介🍴=

【分とく山|野﨑洋光総料理長】
■分とく山
店舗所在地:〒106-0047 東京都港区南麻布5丁目1−5
URL:https://waketoku.com/
※営業時間の詳細は、HP又はお店に直接ご確認ください。

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https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H

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#いか
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22 Comments

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  2. 凄い丁寧で理屈も分かりやすかったです。
    是非ともいかそうめん作ってみたいし、今から過程が楽しみです!!
    (*0ω0)ノ

  3. 毎度すげぇ人つれてきて無料で晒すクラシルは変態

  4. クラシルさんがまさかの野崎さん連れて来てビビってる。理に適ったわかりやすい説明に「あぁ〜!」って唸ってしまった。ねぎの切り方に目から鱗。

  5. 🎉美味しそうですなぁ〜
    薬味は大切やと思うてますけども❣️お婆ちゃん👵には食事を作るのも👎💦
    シンドク成って・・・
    イカ素麺🦑美味しそう❣️👀👍💕💕💕

  6. はあああ!!!敬愛する野崎先生がついにクラシルに!!!!!
    ありがとうございます!
    本も全部持ってます!
    料理の腕が格段と上がったし、何故にこうするのかの説明が解り易いので応用やアレンジしやすいです。
    味が良いのは勿論、身体に良いので、家族だけでなく自分でも楽しんで作っては食べています。
    季節を料理で感じられるようになったのも野崎先生のおかげです。
    どうかシリーズ化お願いいたします!

  7. 野崎先生の登場だ!今まで、ご本でしか存じ上げなかった御本人がお話されている!ネギを中に!生姜のみじん切り!出汁ガラのポン酢漬け!知恵が詰まっています。高齢の親が烏賊好きなので、食べやすい切り方を教えていただけるの大変助かります。なんという松笠切りの圧倒的な美しさよ…

  8. イカだけじゃなくて薬味の大きさや切り方、出汁の話まで網羅されていて贅沢な動画ですね。

  9. 松笠作った時のスタッフさんが小声で「すっごぉ・・・」っていうのまさに同じ感想です

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