おいしさジュワッと広がる！なすのタルタル南蛮　｜　How To Make Eggplant Tartar Namban

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少ない油で揚げ焼きにしたなすに南蛮だれを染み込ませ、和風タルタルソースをかけます♪甘酸っぱい南蛮だれとマイルドな和風タルタルソースの組み合わせがたまりません。

■材料 (2人分)
・なす　　　　　3本
・サラダ油　　　大さじ3
【☆南蛮だれ】
・砂糖　　　　　大さじ1
・酢　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　大さじ2
・水　　　　　　100cc
【★タルタルソース】
・ゆで卵　　　　1個
・大葉　　　　　5枚
・マヨネーズ　　大さじ2
・砂糖　　　　　ひとつまみ
・塩こしょう　　少々
・和風顆粒だし　小さじ1/4

■手順
⑴ なすはへたを切り落とし、縦半分に切って格子状に浅く切り込みを入れる。大葉は粗みじん切りにする。
⑵ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすの皮を下にして並べ入れる。色鮮やかになったら裏に返し、柔らかくなるまで焼く。
⑶ 2の火を止めて、フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取る。☆を加えてなじませ、10分おく。
⑷ ボウルにゆで卵を入れて、フォークで粗くつぶす。残りの★を入れて混ぜる(タルタルソース)。
⑸ 器になすを盛り、南蛮だれをかける。和風タルタルソースをかける。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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