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おせち料理の定番、松風焼きに明太子をトッピングして紅白にアレンジ♪はんぺんを加えると、しっとりふっくらとした仕上がりになります。
■材料 (4人分)
・鶏ひき肉[むね] 200g
・はんぺん 1枚(100g)
・ねぎ 10cm
・酒 大さじ1
・みそ 大さじ1/2
・片栗粉 大さじ1
・明太子 1/2本(25g)
・白すりごま 大さじ1
・サラダ油 小さじ1
■手順
⑴ ねぎはみじん切りにする。
⑵ 明太子は切り込みを入れて、中身を取り出す。
⑶ ビニール袋にはんぺんを入れて、袋の上からなめらかになるまで揉み込む。
⑷ 鶏ひき肉、ねぎ、酒、みそ、片栗粉を加えて、粘りが出るまで袋の上から揉み込む。
⑸ 卵焼き器にサラダ油を入れて薄くのばし、肉だねを敷き詰める。アルミホイルでふたをして、弱火で15分火が通るまで焼く。粗熱をとる。(アルミホイルを外す際には火傷に注意しましょう。)
⑹ 5を半分に切り、お好みの大きさに切る。白すりごま、明太子をそれぞれ表面にぬる。(互い違いになるように盛り付けるときれいに見えます。)
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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